フェンネルのフレーバーの範囲は広く、アニスがたっぷり入っているか、子供の頃は嫌いだった黒リコリス風味の刺激的なキックで、パスティスとアブサンを理解することを学んでから今ではちょっと掘り出し物になっているか、マイルドで心地よく緑がかっています。フェンネルはフェンネルと同じです。あなたを幸せにするためにここにいます。
私たちの最も人気のある最高から学ぶ
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フェンネルとは？
フェンネル （ にんじんカロタ ）はニンジン科に属する多年草です。羽毛のような葉と明るい黄色い花を咲かせる太い茎は地中海地方が原産ですが、イタリアからカリフォルニア、オーストラリアに至るまで、道路脇に自生しています。
最も一般的に栽培されているフェンネル植物はフローレンス フェンネルと呼ばれ、植物のほとんどの部分が食用になります。フェンネルの中空の茎は少し固いですが、その食用に適した白い球根は野菜として扱われ、その葉はディル）、フルーツ（ 口語的に 種子と呼ばれる）、花粉、エッセンシャル オイルは、世界中の料理に組み込まれています。
フェンネルレシピのアイデア
新鮮なフェンネルの球根は、生で食べるとセロリのようなサクサクした食感ですが、ローストしたり蒸したりするとシルクのようになります。鮮やかなグリーンの新鮮なフェンネルの葉は、香ばしくてほろ苦い風味のポップを添えます.ローストチキンを作るとき（ゴードン・ラムゼイシェフの完璧なローストチキン、レシピ ここに )、みじん切りにしたフェンネルの球根のくさびを鍋に入れ、エシャロットとニンニクを縦に半分に切ったものを鍋に加える。鶏肉がカリカリになると、ローストされたフェンネルが黄金色に変わり、すべての鍋の汁を吸収し、ほぼ溶けた状態になります。
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スパイス ラックにある乾燥した薄緑色または薄茶色の種子 (クミンとキャラウェイによく似たもの) は、フェンネルと呼ばれる芳香の強いスパイスで、甘いアニスに似た (そしてしばしば混同される) 風味を持っていますシード。
フェンネルの種は、インド、アフガニスタン、イラン、その他の中東地域で重要な調味料であり、次のようなブレンドで見られます。 ガラムマサラ またはパンチ フォロン、および中国の五香粉。また、多くのイタリアン ソーセージの主な味付けでもあります。
フェンネルの健康上の利点は何ですか?
フェンネルには食物繊維が豊富に含まれており、1 日の摂取量の 25% 以上をカバーします。また、カリウムは低血圧の維持に不可欠です。ビタミン A、C、B6 などを含み、早期老化の原因となるフリーラジカルを抑制します。
シンプルなフェンネルサラダ レシピ・作り方
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作る
4準備時間
10分合計時間
10分材料
この明るく酸性のサイドディッシュは、生のフェンネルのまろやかな甘さを、ピリッとしたリンゴのスライスとナッツのようなクリーミーなパルメザンとは対照的に捉えています。
- 1 ～ 2 個のミディアム フェンネルの球根、茎を切り落とします (ただし、飾り用にいくつかの緑の葉を残しておいてください!)
- リンゴのタルト ½–1、できればグラニースミス
- 良いエクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 1個分（大さじ1～2程度）
- コーシャソルト、ブラックペッパー、お好みで
- 削りたてのパルメザンチーズ
- フェンネルの球根は縦半分に切り、芯を取り除き、紙のように薄い輪切りにする。大きなボウルに移す。
- リンゴを同じように薄いスライスに切り、スライスしたフェンネルと一緒にボウルに入れます。
- 用意した材料の上にオリーブオイルを垂らし、続いてレモン汁を垂らします。塩こしょうで味を調え、ひと混ぜする。パルメザンチーズとフェンネルの葉をたっぷりと削って飾ります。
