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オットレンギの唐辛子漬け レシピ・作り方

生の唐辛子はかなりスパイシーな場合がありますが、ピクルスにすることで少し味を落として、ほんのりと甘み、塩味、鮮やかな色をプレートに加えます。

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唐辛子の漬け方

これらの唐辛子は本当に素早いピクルスで、30 分ほどで準備ができます (ただし、時間とともに改善されます)。

  • アップルサイダービネガー、蒸留白酢、白ワインビネガー、赤ワインビネガーなど、さまざまな種類の酢を試してください。
  • 生の材料を事前に準備し、最も鋭いナイフで唐辛子を薄い輪切りまたは半月切りにします。
  • 黒胡椒の実、オールスパイス、コリアンダーの種、月桂樹の葉などのスパイス全体を、コーシャソルトと一緒にピクルス ブラインに加えてみてください。スパイシーな風味を加えるには、ガーリック クローブ、薄くスライスしたハラペーニョまたはセラノ、または赤唐辛子フレークを酢の混合物に加えます。
  • 唐辛子のピクルスや他のピクルスのピクルスは、冷蔵で数か月保存できますが、1 週間以内に使用すると最高の味がします。
  • ジャーまたは他のガラス容器に入れた唐辛子のピクルスを冷蔵します。 (金属は酢と反応し、プラスチックは風味を吸収することがあります。)

唐辛子の酢漬けの使い方

これらのピクルスペッパーは、グリルした野菜からローストチキンまで、サンドイッチの中、ソースに混ぜて、ピザにトッピングして試してみてください。それらは、ヨタム・オットレンギのレシピと特によく合います。 Egg子のローストサラダクイックレモンペースト .

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オットレンギの唐辛子漬け レシピ・作り方

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作る
約1/4カップ

材料

  • 大さじ2 アップルサイダービネガー
  • グラニュー糖 小さじ1 塩 小さじ1
  • 2 つの小さなマイルドな赤唐辛子、薄くスライス、種とすべて
  1. 小さなボウルに酢、砂糖、塩を入れ、かき混ぜて砂糖を溶かす。唐辛子を加え、よくかき混ぜて混ぜ合わせ、使用する前に少なくとも30分間ピクルスにしてください。
  2. すぐに使用しない場合は、唐辛子の混合物を密閉された蓋付きの気密瓶に注ぎ、気密瓶の中で冷蔵庫に保管してください。

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