かごタコス 、またはバスケットタコス（としても知られています 汗をかいたハイヒール 、汗だくのタコス、そして 蒸しタコス )、メキシコシティでは一般的です。この名前は、特定の詰め物ではなく、蒸した後にタコスが置かれる容器を指します。コーントルティーヤがたっぷり tinga (シチュー) からの何か ジャガイモの場合、パケット全体を揚げて、サーブするまでバスケットまたはカナスタに入れます。
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カナスタのタコスの作り方
仲間の蒸し屋台の食べ物のように、 タマレス 、タコス デ カナスタには、さまざまな種類の詰め物があります。マッシュ ポテト、チチャロン、フリホレスを添えたチョリソーを考えてみてください。 Cochinita Pibil 、バルバコア、作品 - そして、いずれかで食べられる グリーンソース または レッドソース .
タコスの上に熱いオイル (通常はチリやスパイスを注入) を注ぐ座る。初めての場合は、プロセスを信頼して繰り返してください。蒸したタコスはおいしいタコスです。
カナスタ レシピ タコス
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準備時間
10分合計時間
1時間10分調理時間
1時間材料
- 10～15個のコーントルティーヤ、低温オーブンまたはコマルで温め、清潔なキッチンペーパーに入れておく
- フリジョール デ ラ オラ、コチニータ ピビル、カルニタス、ロースト野菜など、お好みのフィリング
- 1 中くらいの白ネギ、半分に切り、縦に半分の月にスライスします。
- 乾燥ワヒーヨ 3～4個 種と茎を取り除き、一口大に切る
- にんにく 2片（皮をむいた）
- キャノーラ油 1カップ
- 塩、お好みで
- コリアンダー、サービング用
- サービング用のグリーンソースまたはレッドソース
- 熱を逃がすために、きれいな布 (折りたたむのに十分な大きさ) またはアルミ ホイルを長方形のバスケットに並べます。次に、バスケットの内側にビニール袋をはめ、その後にクッキング シートまたはブッチャー ペーパーをはめます。脇に置く。
- 鋳鉄製のフライパンで中火にかけ、チリ、ニンニクのクローブ、スライスした玉ねぎの半分を炒めます。焦げ目が付いてカリカリになったら、1/2カップの油を加え、全体がこんがり焼き色がつくまで炒めます。火から下ろし、冷まします。チリとニンニクの混合物をブレンダーまたはフードプロセッサーに移し、追加の1/2カップの油を加え、コーシャソルトで味付けし、滑らかになるまでピューレにする.ラー油を小さな鍋に入れ、コンロで保温します。焦げないように、様子を見ながら時々かき混ぜてください。
- 温かいトルティーヤにスプーン1杯のフィリングを詰め、折りたたんでバスケットの端に置きます。完全なレイヤーができるまで繰り返します。タマネギのスライスを数枚その上に振りかけ、熱したラー油を少し垂らします。トルティーヤとフィリングを使い果たすまで繰り返します。
- 羊皮紙をタコスの上に折り、ビニール袋をできる限りきつく結び、張り出した布をパッケージ全体に折り、端をかごの端に押し込みます。タコスを1時間休ませます。
- ラップをほどいて、すぐにコリアンダーとサルサをお好みで添えてください。
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