炒め物がまだ平日の夜のお気に入りの調理法ではない場合は、この簡単な鶏肉の炒め物レシピから始めてください。
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炒め物とは？
炒め物は中華鍋で強火で調理する中華料理の技法です。具材をこね続けることで、焦げずにサクサクに仕上がります。この方法は、野菜や鶏の胸肉などのタンパク質を素早く調理する場合に特に役立ち、すべての材料を小さく均一に切るときに最も効果的です。炒め物は技術的には調理方法ですが、アジア以外の多くの国では料理の名前でもあります。
チキン炒めには何を添えますか?
炒め物の最も一般的なおかずは白米です。ご飯を無駄にしないでください: 残り物はすべてご飯に変えることができます。 焼飯 次の日。気分を一新したいなら、玄米やキヌアをどうぞ。スパイシーな料理がお好みなら、ホットソースを添えるとよいでしょう。
簡単チキン炒めのレシピ
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サーブ
4準備時間
15分合計時間
25分調理時間
10分材料
- 減塩醤油 ¼カップ
- 低ナトリウムチキンスープ 大さじ1
- ブラウンシュガー 小さじ1
- コーンスターチ 小さじ2
- 赤唐辛子フレーク 小さじ2
- ごま 大さじ1
- 1 ポンドの骨なし皮なし鶏胸肉、1/2 インチの部分に切る
- <0x85><0xE2><0xE2><0xE2>カップごま油
- 生の生姜、皮をむいてみじん切りにした1インチ片
- にんにく 3片（皮をむいてみじん切り）
- 4つの青ネギ、厚さ1/4インチのスライス、白と緑の部分を分ける
- 赤パプリカ 1個（1/2インチ角切り）
- 1 カップのインゲン、厚さ 1/2 インチのスライス
- 半分に切ったサヤエンドウまたはサヤエンドウ 2カップ
- ズッキーニ 1個（半月切り）
- ブロッコリーの小花（またはカリフラワーの代用） 2カップ
- チンゲン菜 1頭分、薄切り
- ベビーコーン 1カップ
- 3/4カップの水栗（または代用カシューナッツ）
- ご飯、盛り付け（お好みで）
- 炒めソースを作ります。中くらいのボウルで、しょうゆ、鶏がらスープ、黒砂糖、コーンスターチ、赤唐辛子フレーク、ごまを混ぜ合わせます。
- 鶏肉を加えて炒め合わせます。脇に置く。
- 中華鍋または大きめのフライパンを強火にかけ、ごま油をきらめくまで熱する。生姜、にんにく、ねぎの白い部分を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。
- 鶏肉と残りのマリネを加え、ピンク色がなくなるまで約3分間炒めます。
- 残りの材料を加える。野菜がカリッと柔らかくなり、鶏肉に火が通り、材料がソースで完全に覆われるまで、約5分間炒めます。
- 熱々でご飯にのせます。
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