ワカモレは、実際にはトルティーヤと一緒にアステカ人が食べていたコロンブス以前の料理です。熟したアボカドがあれば、ほんの数分で完璧なワカモレを簡単に作ることができます。
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ワカモレとは何？
ワカモレは、さまざまな方法で調理できるメキシコのアボカドディップです。いくつかの料理人は、アボカドのシンプルなワカモレを、ライムとレモンの果汁と少量の海塩で潰して作ります。他には、クミンなどのスパイスや、さいの目に切ったトマトや白ネギなどの野菜を加えるものもあります。ワカモレの名前はナワトル語に由来する アワカモリ 、または アワカトル （アボカド） 柔らかい （ソース）。
ワカモレを提供する 4 つの方法
ワカモレとトルティーヤ チップは、特にマルガリータと一緒に出すと完璧な前菜ですが、ワカモレの使い方は他にもたくさんあります。
- ナチョスで ：トルティーヤチップスを天板に広げて野菜をのせて、 チョリソー （またはビーガンソーセージ）、およびとろける オアハカチーズなどのチーズ .チーズが溶けるまで数分間ブロイラーの下に置いてから、新鮮な食材を上に乗せます: ワカモレ、 サワークリーム 、ピコ・デ・ガロ、フレッシュ・コリアンダー。
- タコスで : タコス ナイトには、スモーキーなチポトレ サワー クリーム ソースと最高のワカモレのボウルなど、サルサとディップの盛り合わせを用意します。
- フレッシュトルティーヤに ：本格的なワカモレ体験のために、 自分でトルティーヤを作る 自家製ワカモレのボウルと一緒に、サイドディッシュやスナックとして、温かく新鮮なままお召し上がりください。
- トーストに ：余ったワカモレを使って手早く作る アボカドトースト .お好みで、ゆで卵をのせます。
ワカモレを新鮮に保つための保存方法
自家製ワカモレを保存する際の難しさは、アボカドが空気にさらされると酸化 (茶色に変色) する傾向があることです。これを回避する最善の方法は、プラスチック ラップをワカモレの表面に直接押し付けることです。これにより、酸素への暴露を最小限に抑えることができます。ワカモレは、この方法で数日間冷蔵庫に保管されます。ワカモレが茶色くなってしまった場合でも、ご心配なく。味は問題ありません。
簡単ワカモレ レシピ・作り方
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作る
4人前準備時間
10分合計時間
10分材料
- 熟したアボカド 2個、できればハス
- フレッシュライムジュース 大さじ1、必要に応じて追加
- みじん切りにした赤玉ねぎ 大さじ2
- みじん切りにしたコリアンダーの葉と茎 大さじ3杯
- セラーノ、ポブラノ、ハラペーニョなどの唐辛子 1本（さいの目に切ったもの）
- 塩 小さじ1、お好みで追加
- 中くらいのボウルにアボカドの果肉をすくい入れ、フォークまたはポテトマッシャーで少しとろみがつくまでマッシュします。
- ライムジュース、レッドオニオン、コリアンダー、チリペッパー、塩を加えて混ぜ合わせる。味見をして、必要に応じて塩とライム ジュースを追加します。すぐにお召し上がりください。保存するには、ラップで覆い、酸化を防ぐためにラップをグアカモーレの表面に押し付けます。
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