お茶は心を落ち着かせる飲み物であると同時に、ダイナミックな料理の材料でもあります。ティザーネからウーロンまで、焼き菓子、スープ、マリネにお茶を取り入れることは、さまざまな料理に風味と香りを加える素晴らしい方法です。
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どのような種類のお茶で調理できますか?
お茶の種類を問わず、緩いものでも袋入りのものでも、どんな種類のお茶でも調理できます。緑茶、紅茶、 ウーロン茶 、およびハーブティー (tisanes) は、風味豊かな料理に微妙な風味を加えるためによく使用されます。浸した白茶の水を、ポーチに入れたり蒸したりする必要があるレシピに交換して、料理に新しい次元を加えます。
お茶と一緒に調理する 6 つの方法
お茶を使って料理に風味を加えるには、さまざまな方法があります。選択したお茶のテイスティング ノートを調べて、その周りに補完的なフレーバーを構築する方法を理解してください。
立法府は何をしますか
- 輸液 : お茶を使って、料理のより豊かな構成要素を浸透させます。牛乳や生クリームなどの乳製品に茶葉やティーバッグを直接浸すと、アイスクリームやパンナコッタ、またはベーシャメルなどの風味豊かなクリームベースのソースなどのデザートに風味を簡単に加えることができます。カモミール、レモンバーベナ、ラベンダーなどの花ハーブティーを注入してみてください。 hojicha または ウーロン茶 .
- マリネとこすり : の暗いスモーキー 正山小種 マリネした肉や野菜全体に、一服の薫液よりもはるかに繊細な響きが響き渡る。スパイス グラインダーを使用して、ルーズ リーフ ティーを乾いたこすり洗いに値するきめの細かいテクスチャーにします。
- ブロスと密猟液体 : 餃子スープなどの料理や ブロドのトルテリーニ お茶と醤油や干し椎茸などの調味料を濃縮した組み合わせを試す絶好の機会です。浸したお茶を野菜スープのストックに、魚をさわやかな香りのよいジャスミン ティーまたはホワイト ティーに置き換えます。草むらや野菜を考慮してください。 sencha 春のスプレッドには、またはより複雑な濃い紅茶に。
- 炒める : 玄米茶 、玄米茶である は、中華鍋で加熱すると、その高いノートが倍増します。緑茶の葉のかけらがカリカリになり、パフしたご飯は深くトーストします。野菜、野菜、または肉の炒め物の上にカリカリの付け合わせとして出してください。
- スムージー : ティースプーン1/2杯の細かく挽いた茶葉または抹茶パウダーを次のスムージーに入れて抗酸化物質の含有量を高め、主要なフルーツの香りとハーブの対位法を対照させます。
- 焼き菓子 : 抹茶クッキーと焼き菓子は人気のデザートの組み合わせですが、焼き菓子によく合うお茶はこれだけではありません。フローラル アールグレイ ティーや温かいチャイ スパイスは、パウンド ケーキやショートブレッドにぴったりです。たとえば、ハーブ ペパーミント ティーはブラウニーに新しい複雑さをもたらします。
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