誰もがカレーが大好きで、これは古典的な野菜の種類にひねりを加えたものです！このレシピは、平均的なカレーの風味と健康上の利点をすべて備えていますが、きのことブロッコリーを加えて作られています。
ブロッコリー、ほうれん草、ケールなど、毎日食べたい濃い緑色の葉野菜と、料理に異なる食感と色を提供するキノコとトマトが含まれています。
きのこ、ブロッコリー、ココナッツカレーのレシピ
サーブ：4
チェック時にキャスリングできますか
材料：
- ココナッツオイル大さじ2
- クミンシード小さじ1
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく2片、細かく刻んだ
- 生姜3cmおろし
- 細かく刻んだ赤唐辛子2個
- 小さじ1杯のウコン
- 小さじ1杯のクミン
- カレー粉小さじ1
- 250gボタンマッシュルーム、スライス
- ブロッコリー1頭、小花にカット
- 細かく刻んだ大きなトマト4個
- 1 x400mlスズココナッツミルク
- 400mlの水
- ほうれん草の大きな一握り4
- 大まかに引き裂かれ、茎が取り除かれた、2つの大きな一握りのケール
- 一握りの新鮮なコリアンダー、みじん切り、付け合わせ
- トーストしたアーモンド50gを粗く刻んで飾ります
- 海塩と挽きたての黒胡椒
- 玄米またはそば、お召し上がりいただけます
手順：
フィドルとバイオリンの違いは何ですか
大きな鍋でココナッツオイルを中火で溶かし、クミンの種を加えます。種がはじけて香りが出るまで炒め、玉ねぎ、にんにく、生姜、赤唐辛子をすばやく加え、1〜2分間炒めます。
挽いたスパイスをすべて加え、5〜7分間、または玉ねぎが半透明になるまで調理します。きのこ、ブロッコリー、トマト、ココナッツミルク、400mlの水を加え、きのこが柔らかくなるまでさらに10〜15分間調理します。
ほうれん草とケールをそっとかき混ぜ、しおれさせます。
玄米またはそばに盛り付け、コリアンダーのみじん切りとアーモンドのトーストを飾る。そしてお楽しみください！
