タヒニで調理する方法: 自家製タヒニ レシピ

タヒニは、グルテンフリーのビーガン調味料で、どのキッチンでもトップの地位に値する深いナッツの風味が詰まっています。

最高から学ぶ

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• タヒニとは？
• タヒニの成分は?
• 料理でのタヒニの使用方法
• タヒニを代用する方法
• 自家製タヒニ レシピ

タヒニとは？

タヒニは、ゴマをすりつぶして作ったペーストで、中東、北アフリカ、地中海料理で使用されます。タヒニは、ニンニクやオリーブ オイルなどの他の材料と混ぜて風味豊かなソースを作ったり、甘い料理に加えて風味のバランスをとり、栄養を加えたりすることができます。

プロデューサーとエグゼクティブプロデューサーの違いは何ですか？

タヒニは、タヒニペーストを作るために挽いた皮をむいたゴマをトーストして作られています。次に、ペーストをニュートラルフレーバーのオイルと混ぜて、クリーミーなテクスチャーを作ります。生のタヒニは、炒っていないゴマから作られています。

タヒニの成分は?

タヒニの材料はゴマと油だけなので、自分だけのタヒニを最初から作るのはとても簡単です。

料理でのタヒニの使用方法

タヒニを料理に取り入れる方法はたくさんあります。

• フムス : タヒニは、ほとんどに見られる成分です。 フムス レシピ .ひよこ豆のピューレに高品質のオリーブ オイルとレモンを添えると、それ自体はクリーミーかもしれませんが、タヒニを加えると、フムスにテクスチャーが強調され、トーストしたゴマの微妙な土の風味が加わります。
• ババガヌーシュ : ババガヌーシュはレバノン人です ロースト egg子のディップ 世界中の中東料理や地中海料理のレストランで前菜、またはメゼとして提供されました。ババガヌーシュの場合、調理したナスは、タヒニ、オリーブオイル、およびニンニク、ザアタルなどの他の調味料と組み合わされます。 スマック .
• サラダドレッシング : タヒニはヴィネグレットに風味豊かな深みをもたらします。タヒニとエクストラバージンオリーブオイル、アップルサイダービネガー、レモンを合わせてサラダドレッシングに。
• スムージー : スプーン一杯のタヒニがスムージーにクリーミーでリッチなテクスチャーをもたらします。
• ディップソース : 野菜とファラフェルを詰めたピタはタヒニの霧雨なしでは完成しません.タヒニとギリシャ ヨーグルト、ニンニク、パセリ、コリアンダー、レモン ジュースを組み合わせて、タヒニ ソースを作ります。
• デザート : タヒニの滑らかな一貫性とクリーミーな味わいは、デザートに加えるのに最適です。それは特定の種類のハルヴァの主な成分であり、一部の国では、タヒニはナツメヤシシロップまたは 糖蜜 （典型的にはブドウの果汁から作られる甘いシロップ）、パンと一緒に食べます。最近、タヒニは、クッキー、ケーキ、大富豪のショートブレッドのようなペストリーに新しい次元を加えるために使用されています。

タヒニを代用する方法

最高のタヒニ代替品の選択は、何に使用するかによって異なります。ベーキングまたはデザートの用途では、ピーナッツ バターやアーモンド バターなどのナッツ バターまたはシード バターが、タヒニの代わりとして機能します。トーストしたごま油と濃厚なギリシャ風ヨーグルトを組み合わせて、フムスやドレッシングの代わりとなるタヒニを作ります。

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自家製タヒニのレシピ

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作る

合計時間

調理時間

材料

• 白ごま 2カップ（金でも効く）
• マイルドなオリーブオイルまたはグレープシードなどの中性オイル 大さじ3～4

1. コンロの広い鍋で種をトーストします。種をトーストすると風味がアップします。
2. 種が冷めたら、粉っぽくなるまでフードプロセッサーにかけます。
3. タヒニ ペーストを滑らかでクリーミーにするために、ニュートラルな風味のオイルを大さじ 3 ～ 4 杯加えます。
4. スパチュラを使ってフードプロセッサーの側面をこすり落とし、必要に応じて油を追加しながら、希望の粘稠度になるまで処理します。

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