エンパナーダが好きですか？これはとてもおいしい朝食を作る特別な御馳走です！このシンプルなレシピで、自宅でくつろぎながら、ラスイグアナスで最高の料理の1つを再現してください。
ブリーチーズとマンゴーのエンパナーダレシピ
材料
エンパナーダ生地：
- 無塩バター180g
- 中力粉360g
- 塩の大きなつまみ
- 軽く殴られた大きな放し飼いの卵1個
エンパナーダ充填：
- 新鮮なマンゴー1個、さいの目に切った
- ひびの入った黒コショウのピンチ
- ひとつまみの塩
- さいの目に切った赤玉ねぎ55g
- 5gのさいの目に切った赤唐辛子（または味わうために）
- 細かく刻んだコリアンダー15g
- ブリーチーズ100g、さいの目に切った
- チェダーチーズ50g、すりおろし
- レッドレスターチーズ60g、すりおろした
スウィートチリサルサ：
- 125mlのスイートチリソース
- さいの目に切った赤唐辛子35g
- さいの目に切った黄ピーマン35g
- 細かく刻んだコリアンダー大さじ1
- 大さじ1フレッシュライムジュース
- さいの目に切った赤玉ねぎ35g
- スイートコーンの果実50g
準備方法
オーブンを180C / 350F / Gas4に加熱します。
エンパナーダ生地：
冷やすために取っておいたバターを溶かします。大きなミキシングボウルで小麦粉と塩を混ぜます。バターと卵を少しずつ注ぎます。柔らかい生地ができるまで、材料を混ぜ合わせ、大さじ3〜5杯の水を徐々に加えます。生地をきれいな作業台に置き、滑らかになるまで数分間穏やかにこねます。生地を大きなミキシングボウルに戻し、蓋をして冷蔵庫に入れ、エンパナーダの詰め物を準備します。
エンパナーダフィリング：
さいの目に切る前にブリーチーズが非常に冷たいことを確認し、混合物のすべての材料を一緒に折ります。
生地がくっつかないように、作業面に小麦粉を少しふりかけ、生地を約4mmの厚さに伸ばします。 12cmのカッターまたは小さなボウルを使用して12個の円を切り取ります。生地の各円の中心にエンパナーダミックスの大さじをたっぷりと置き、端の周りに大きな隙間を残します。湿るまで少量の水で端を磨き、円の半分を折り返して半月の小包を作ります。端をしっかりと閉じ、フォークで端に折り目を付けるか圧着します。
軽く油を塗ったベーキングトレイにエンパナーダを置き、溶き卵を磨きます。黄金色になるまで15〜20分焼きます。
スウィートチリサルサ：
すべての材料を混ぜ合わせ、必要になるまで冷蔵します。ダンクするために側面の小さなボウルに入れて出してください。
サーブしてお楽しみください！
