チョークでもう 1 つ レンズ豆 —世界中で聞いたスーパーフード — は、この中東のコンフォートフードの定番です。
単純な循環フロー図では、誰が生産要素を購入しますか？
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ムジャッダラとは？
ムジャッダラ（または ムジャッダラ 、ヨルダン、レバノン、パレスチナで知られているように、そして ムジャッダラ シリア料理) は、茶色または緑色のレンズ豆、長粒またはバスマティ米、キャラメリゼしたタマネギをフィーチャーしたグルテンフリーのピラフで、通常はクミンとコリアンダーで味付けされ、サイドディッシュとして温かい、冷蔵、または室温で提供されます。このタンパク質が豊富な米とレンズ豆の組み合わせは、インド料理から中近東料理の至る所で見られます。 キチディ エジプトへ コシャリ とイラン人 アダスポロ .
ムジャッダラに玄米は使えますか？
ムジャッダラは通常白米で作られますが、 玄米 より栄養価の高い、さらに栄養価の高い全体的なフレーバー プロファイルを実現します。
ムジャダラで何を提供するか
ムジャッダラは、フライドエッグやポーチドエッグ、ローストした肉や魚のグリルなど、あらゆる料理の心のこもったベースになります。フライドオニオンのわずかな甘さと香ばしいスパイスのノートが、冷蔵庫にあるものすべてを活気づけます。また、ラブネまたはプレーン ギリシャ ヨーグルトと、キュウリとトマトのハーブ サラダ、ミントとコショウを添えてもよいでしょう。
ゴードン・ラムゼイが料理を教えます I ウルフガング・パックが料理を教えます アリス・ウォーターズが家庭料理の芸術を教えます トーマス・ケラーが料理のテクニックを教えます簡単ムジャッダラ レシピ・作り方
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作る
3準備時間
5分合計時間
1時間5分調理時間
1時間材料
- 水または野菜ストック 4カップ
- 緑または茶色のレンズ豆 1 カップ
- 白米または玄米 1 カップ (いずれかの方法でバスマティが最適です)
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 1 大黄玉ねぎ、中くらいの角切り
- クミン 小さじ½
- クミンシード 小さじ½
- 味にコーシャソルト
- 大きな鍋に、水またはだし汁4カップを入れ、中火にかけます。レンズ豆と米を加え、再び沸騰させてから弱火にし、鍋を中火にかけます。米とレンズ豆の両方が柔らかくなるまで蓋をして調理しますが、どろどろではありません.20〜30分でテストします.火から下ろし、脇に置きます。
- 中火でオリーブオイルを中火で熱します。タマネギとクミンを加え、きつね色になり縁がカリカリになるまでソテーする。
- 揚げたタマネギの半分を米レンズ豆の混合物に混ぜます。塩こしょうで味を調える。
- 残りのカリカリのタマネギとレモン汁を絞ったムジャッダラをトップに。
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