完璧な玄米の調理方法: 簡単な玄米のレシピと調理のヒント

20 世紀後半以降、健康な炭水化物として玄米が人気を博しています。この概念は、脂肪が悪いという熱狂が定着した 1990 年代に広く普及しました。蒸した玄米は、サラダの付け合わせや副菜として人気になりました。そして今、グルテンを含まない食事が一般的になるにつれて、玄米はは信頼できる小麦代替品: パスタ、パン、食事に。かつてベジタリアンレストランでしか見つけられなかったものが、今では多くのアメリカのキッチンで一般的な食材になっています。

コーシャソルトの代わりに海塩を使用する

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玄米とは
玄米と白米の違いは?
玄米は健康ですか？
最適な玄米と水の比率は?
玄米の炊き上がり時間は？
電子レンジで玄米を炊く方法
炊飯器で玄米を炊く方法
コンロで玄米を炊く方法
玄米をオーブンで炊く方法
玄米と一緒に出すもの
簡単・絶品玄米レシピ
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玄米とは

玄米の名前と色は、穀粒の周りにあるふすまのコーティングに由来しています。米が収穫された後、ふすまと胚葉はそのまま残されるか、取り除かれ、それぞれ玄米または白米になります。ほぼすべての種類の米が玄米として入手できます: バスマティ、ジャスミン、および短粒、中粒、長粒品種。

玄米と白米の違いは?

玄米は白米で、加工が少ないだけです。この 2 つは同じように始まります。つまり、長い茎から収穫された全粒穀物です。核からふすま層を取り除くと、それらは別のものになり、小さな白い長方形の形が現れます。ぬかコーティングにより、玄米にナッツのような風味と歯ごたえを与えます。ふすまは繊維が多く、さまざまな栄養素が豊富に含まれているため、より栄養価の高い選択肢であることは事実です。

玄米は健康ですか？

玄米には白米の 3 倍の食物繊維が含まれており、消化器系を整え、満腹感を持続させるのに役立ちます。また、タンパク質、カリウム、ビタミン B、マグネシウム、亜鉛、鉄、セレン、マンガンも豊富に含まれており、これらはすべて骨の成長、エネルギー、心臓病との闘いに重要です。

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最適な玄米と水の比率は?

1 カップの玄米に 2½ カップの水を加えると、3 ½ カップの玄米が炊き上がります。

玄米を炊くのにどれくらい時間がかかりますか?

玄米は炊飯器またはコンロで50～60分ほど炊き上がります。玄米は電子レンジで30分ほど加熱します。

電子レンジで玄米を炊く方法

玄米1カップと水3カップを電子レンジ対応の皿に入れ、電子レンジで10分加熱します。電力を 50 パーセントに下げ、電子レンジで 20 分間加熱します。米を5分ほど置いてから、溶かしバターまたはオリーブオイル大さじ1とコーシャソルト小さじ1をフォークでふりかけます。

炊飯器で玄米を炊く方法

玄米2カップを炊飯器に入れ、塩ひとつまみと水5カップを入れ、玄米の炊き方に合わせて炊きます。

コンロで玄米を炊く方法

中火にかけた中火の鍋に、2 ½カップの水を入れて沸騰させます。沸騰したら、玄米1カップ、バターまたはオリーブオイル大さじ1、コーシャソルト小さじ1を鍋に入れます。鍋にしっかり蓋をして弱火にし、玄米を1時間炊く。ふたを開けて、お米をほぐし、鍋を5分戻します。

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玄米をオーブンで炊く方法

オーブンを375度に予熱し、やかんに2½カップの水を入れ沸騰させます。 1カップの生米を8インチ四方のベーキングディッシュに広げます。鍋に熱湯、バターまたはオリーブオイル大さじ1、コーシャソルト小さじ1を加えます。皿をホイルで覆い、1時間焼きます。皿のふたを取り、フォークで米をほぐし、5分間回復する。