メイン 食物 完璧な玄米の調理方法: 簡単な玄米のレシピと調理のヒント

完璧な玄米の調理方法: 簡単な玄米のレシピと調理のヒント

20 世紀後半以降、健康な炭水化物として玄米が人気を博しています。この概念は、脂肪が悪いという熱狂が定着した 1990 年代に広く普及しました。蒸した玄米は、サラダの付け合わせや副菜として人気になりました。そして今、グルテンを含まない食事が一般的になるにつれて、玄米は 信頼できる小麦代替品: パスタ、パン、食事に。かつてベジタリアン レストランでしか見つけられなかったものが、今では多くのアメリカのキッチンで一般的な食材になっています。

コーシャソルトの代わりに海塩を使用する

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玄米とは

玄米の名前と色は、穀粒の周りにあるふすまのコーティングに由来しています。米が収穫された後、ふすまと胚葉はそのまま残されるか、取り除かれ、それぞれ玄米または白米になります。ほぼすべての種類の米が玄米として入手できます: バスマティ、 ジャスミン 、および短粒、中粒、長粒品種。

玄米と白米の違いは?

白米と玄米

玄米は白米で、加工が少ないだけです。この 2 つは同じように始まります。つまり、長い茎から収穫された全粒穀物です。核からふすま層を取り除くと、それらは別のものになり、小さな白い長方形の形が現れます。ぬかコーティングにより、玄米にナッツのような風味と歯ごたえを与えます。ふすまは繊維が多く、さまざまな栄養素が豊富に含まれているため、より栄養価の高い選択肢であることは事実です。

玄米は健康ですか?

玄米には白米の 3 倍の食物繊維が含まれており、消化器系を整え、満腹感を持続させるのに役立ちます。また、タンパク質、カリウム、ビタミン B、マグネシウム、亜鉛、鉄、セレン、マンガンも豊富に含まれており、これらはすべて骨の成長、エネルギー、心臓病との闘いに重要です。



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最適な玄米と水の比率は?

1 カップの玄米に 2½ カップの水を加えると、3 ½ カップの玄米が炊き上がります。

玄米を炊くのにどれくらい時間がかかりますか?

玄米は炊飯器またはコンロで50~60分ほど炊き上がります。玄米は電子レンジで30分ほど加熱します。

電子レンジで玄米を炊く方法

玄米1カップと水3カップを電子レンジ対応の皿に入れ、電子レンジで10分加熱します。電力を 50 パーセントに下げ、電子レンジで 20 分間加熱します。米を5分ほど置いてから、溶かしバターまたはオリーブオイル大さじ1とコーシャソルト小さじ1をフォークでふりかけます。



炊飯器で玄米を炊く方法

玄米2カップを炊飯器に入れ、塩ひとつまみと水5カップを入れ、玄米の炊き方に合わせて炊きます。

コンロで玄米を炊く方法

中火にかけた中火の鍋に、2 ½カップの水を入れて沸騰させます。沸騰したら、玄米1カップ、バターまたはオリーブオイル大さじ1、コーシャソルト小さじ1を鍋に入れます。鍋にしっかり蓋をして弱火にし、玄米を1時間炊く。ふたを開けて、お米をほぐし、鍋を5分戻します。

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玄米をオーブンで炊く方法

オーブンを375度に予熱し、やかんに2½カップの水を入れ沸騰させます。 1カップの生米を8インチ四方のベーキングディッシュに広げます。鍋に熱湯、バターまたはオリーブオイル大さじ1、コーシャソルト小さじ1を加えます。皿をホイルで覆い、1時間焼きます。皿のふたを取り、フォークで米をほぐし、5分間回復する。

マカロンとマカロンの違いは何ですか

玄米と一緒に出すもの

玄米はさまざまな料理のベースに適しています。試してみてください:

  • 玄米サラダ
  • グリルチキンやサーモンなどの野菜とタンパク質の入ったグレインボウル
  • 玄米と野菜の炒め物
  • 中華ソーセージと玉子とねぎのチャーハン
  • ふわふわ玄米ピラフ
  • 香ばしいまたは甘い玄米粥
  • ムジャダラ、カリカリに揚げたエシャロットをトッピングした中東のレンズ豆とご飯の料理
炊き込み玄米

簡単・絶品玄米レシピ

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作る
4
サーブ
3 1/2 カップ
準備時間
5分
合計時間
70分
調理時間
65分

材料

  • 玄米 1カップ
  • バターまたはオリーブオイル 大さじ1
  • コーシャソルト 小さじ1!
  1. 中火にかけた中程度の鍋に、2 ½カップの水を入れて沸騰させます。その間に、1カップの米を冷水ですすいでください。
  2. 水が沸騰したら、米、バター、塩を加えます。弱火にし、ふたをして1時間煮る。
  3. ふたを取り、ご飯をフォークでほぐし、5分おく。ご飯を再度ふわとしてお召し上がりください。残り物は、冷めたら密閉容器に保管してください。