バラの茂みがたくさんある場合は、花びらを使ってバラのジャムを作ります。
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- バラの花びらジャムとは？
- バラの花びらジャムの使い方
- バラの花びらジャム レシピ・作り方
- ゴードン・ラムゼイのマスタークラスの詳細
バラの花びらジャムとは？
バラの花びらジャムは、バラの花びらを使った甘い調味料です。バラの花びらジャムは、生または乾燥したバラの花びらで作ることができ、伝統的にはダマスクバラ ( ダマシンローズ ）、濃いピンク色の香り高いバラ。ローズ ジャムのレシピの中には、風味を加えるために刻んだナッツやカルダモンを使っているものもあります。ローズペタルジャムは、ローズヒップジャムと混同しないでください。ローズヒップジャムは、バラの花びらが落ちた後にできる果実です。
ペルシア語では、バラの花びらのジャムを モラバエ・ゴレ・ソルク （赤い花ジャム）または グルカンド ( グル バラに変換し、 カンド 甘いという意味）。この古代インド ペルシャの調味料は、紀元前 900 年頃に生まれました。手間のかかる調理工程と、年に2回しか咲かないダマスクローズの特産品であることから、珍味とされていました。
バラの花びらジャムの使い方
甘いバラの花びらジャムは、スコーンやパン種のフラットブレッド (バーバリーやバーバリーなど) のスプレッドとして使用できます。 サンギャク .スプーン 1 杯のバラの花びらジャムは、マカロンのフィリングとして、または次のようなデザートのトッピングとして使用できます。 シャー・ベレンジ （ライスプディング）とバニラアイス。
ゴードン・ラムゼイが料理を教えます I ウルフガング・パックが料理を教えます アリス・ウォーターズが家庭料理の芸術を教えます トーマス・ケラーが料理のテクニックを教えますバラの花びらジャム レシピ・作り方
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作る
約1½カップ準備時間
1時間合計時間
9時間20分調理時間
20分材料
- 無農薬で育てた新鮮なバラの花びら 1カップ
- きび砂糖 2カップ
- しぼりたてのレモン汁 大さじ1
- ローズウォーター 大さじ1
- とがったキッチンバサミで、バラの花びらの白い分厚い先端を取り除き、花びらを小さく切ります。
- 切り取ったバラの花びらを大きなボウルに入れ、冷水で覆います。
- 切り取った花びらを覆い、1時間冷蔵します。
- 目の細かいストレーナーを使用して、バラの花びらを水切りし、きれいなキッチン タオルで軽くたたいて乾かします。
- 小鍋に砂糖、レモン汁、水2カップを入れ混ぜます。
- 中火にかけ、砂糖が溶けるまで時々かき混ぜながら煮る。
- バラの花びらを入れてかき混ぜ、15分ほど煮込みます。
- 火から下ろし、ローズウォーターを加えてかき混ぜます。
- 清潔な瓶に注ぎ、一晩冷蔵庫で冷やします。
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