シャンパーニュとプロセッコ、これらの最もお祝いの泡立つお酒には、それぞれ印象的な伝統がありますが、多くの飲酒者は 2 つの違いをよく知りません。
終わったときの鶏肉の温度は？
確かに、どちらもスパークリングワインであり、フルートの方が味がよくなります。しかし、彼らが共有する多くの資質に対して、彼らが共有していないのと同じくらい多くの資質があります。
シャンパンとプロセッコの違いを学ぶために読んでください。
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- シャンパンとは？
- プロセッコとは？
- シャンパーニュとプロセッコで使用されるブドウの種類は?
- シャンパンとプロセッコの生産の違いは何ですか?
- シャンパンとプロセッコの味の違いは?
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シャンパーニュ vs. プロセッコ: 包括的な内訳ジェームズ・サックリング
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シャンパンとは？
シャンパーニュは、パリから北東に約 90 マイルに位置するフランスのシャンパーニュ地方で作られるスパークリングワインです。この地域で生産されたワインだけがシャンパーニュと呼ばれます。
伝説によると、ドン ペリニヨンという名前の修道士 (彼の名前を知っているかもしれません) がシャンパンで白ワインを作っていたとき、偶然にもそれを炭酸化して、シャンパンを作ったのです。これが真実かどうかにかかわらず、シャンパーニュは一般的に 1600 年代後半にフランスで流行し始めました。 こちらのガイドでシャンパンの詳細をご覧ください .
プロセッコとは？
プロセッコは、イタリア北部のプロセッコ村が発祥のイタリアのスパークリングワインです。世界中の他の場所の生産者は、自分たちのワインを説明するためにこの用語を使用していますが、厳密に言えば、イタリア北部のヴェネト州とフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で生産されたワインだけが真のプロセッコと見なされます。
記録によると、プロセッコは古代ローマにさかのぼり、有名なローマの作家、プリニウスがプチーノ (プロセッコのブドウで作られたワイン) を当時の偉大なワインの 1 つであると宣言しました。
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シャンパーニュとプロセッコで使用されるブドウの種類は?
シャンパーニュは、3 つの異なるブドウから、個別に、またはブレンドして作ることができます。
- ピノ・ノワール は、フランスのブルゴーニュ地方に最も一般的に関連付けられている皮の薄い黒ブドウで、典型的には赤ワインに使用されます。ピノ・ノワールの詳細はこちら。
- ピノ・ムニエ 、多くの人がシャンパーニュの豊かさをもたらす黒ブドウ。
- シャルドネ は、ブルゴーニュ地方原産の緑のブドウで、白ワインに最もよく使われます。シャルドネの詳細はこちら。
他のいくつかのブドウ品種は許可されていますが、ごく少量に限られています。これらのブドウ品種はすべて他の地域で栽培されている可能性がありますが、シャンパーニュの生産に使用できるのはフランスのシャンパーニュ地方で栽培されたブドウのみです。
一方、プロセッコは少なくとも 85% のグレラ グレープで構成されている必要があります。グレラ グレープは、適度に高い酸度を持つ皮の薄い緑色のブドウです (これは、単にプロセッコとも呼ばれます)。残りの 15% は、ビアンチェッタ トレヴィジアーナやペレラなどの他のイタリアのブドウから、さらにシャルドネやピノ グリージョなどの国際的なブドウから収穫できます。ワインがプロセッコと見なされるためには、使用されるすべてのブドウが北イタリアで栽培されている必要があります。
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もっと詳しく知るシャンパンとプロセッコの生産の違いは何ですか?
さらに、シャンパーニュとプロセッコはブドウと産地が異なるため、異なる製造プロセスを使用して、二次発酵によって最終製品に炭酸を加えます。たとえば、シャンパンは シャンパーニュ方式 は、瓶詰め後にワインが泡立つ複雑で伝統的な方法です。一方、プロセッコは、 シャルマット法 は、瓶詰め前に大型のスチール タンクで二次発酵させて気泡を生成する簡単なプロセスです。
