完璧なメキシカン ステーキ トルタ レシピ

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トルタとは？

トルタは、肉、ソース、クレマ、アボカド、サルサ、アイスバーグレタスなどのさまざまなトッピングが入った、柔らかいロールで提供されるメキシコのサンドイッチです。トルタはタコスと同じくらいメキシコの屋台の食べ物に不可欠ですが、アステカ人がトルティーヤで作ったタコスとは異なります。 コーン 、トルタは比較的新しい出現であり、呼ばれる小麦のサンドイッチ ロールの使用を必要とします。 ボビン .人気のケーキは次のとおりです。 ミラネーゼケーキ 、 キューバケーキ 、 溺死したケーキ 、そしてもちろん、定番のステーキトルタ。

完璧なメキシカン ステーキ トルタ レシピ

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作る

準備時間

合計時間

調理時間

材料

• 小さじ1杯のアンチョチリパウダー
• 小さじ1杯のクミン
• 挽きたての黒コショウ 小さじ1/4
• ライム 2個
• 1ポンドのフランクステーキまたはスカートステーキ
• 赤玉ねぎ 1/2個、薄切り
• 塩 小さじ½
• アドボの缶詰チポトレ 2 個
• ½カップサワークリーム
• オリーブオイルまたはその他の植物油 大さじ1
• 2 ボリヨ ロール
• 1/2カップのリフライドビーンズ（または砕いた黒豆）
• ¼ カップ ハラペーニョのピクルス
• 刻んだコリアンダー ¼ カップ
• ¼ カップ 砕いたコティヤ

1. ステーキのマリネを作る。小さなボウルに、チリパウダー、クミン、黒コショウ、ライム 1 個の果汁を入れます。泡だて器で混ぜます。マリネードを再封可能なビニール袋に移し、ステーキを加えます。袋を密閉し、優しくマッサージしてコーティングします。室温で 30 分間放置するか、冷蔵庫で一晩寝かせます。
2. 赤玉ねぎをマリネする。小さなボウルで、タマネギのスライスと半分のライムと塩のジュースを混ぜます。組み立てる準備ができるまで、室温で放置します。
3. 辛いサワークリームを作ります。ブレンダーまたはフードプロセッサーで、チポトレとサワークリーム、ライム半分の果汁を混ぜます。滑らかになるまで処理し、脇に置きます。
4. 大きなフライパンまたはグリルパンにオリーブオイルをひき、中火にかけます。油がきらめき始めたら、ステーキを片面3~4分ずつ焼きます。ステーキをまな板に移し、対角線に沿って厚さ1/2インチの短冊切りにする。
5. トルタを組み立てます。ロールを半分にスライスし、各ロールの下半分にスパイシーなサワークリームを塗ります。豆をのせてから、ステーキ、玉ねぎのスライス、ハラペーニョ、コリアンダー、コティヤを加えます。

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