ナッツをトーストすると自然な油分が放出され、求めているナッツの風味がアップし、食感がカリッと色が深まります。
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- クルミをトーストする利点は何ですか?
- くるみをコンロで焼く方法
- くるみをオーブンで焼く方法
- 電子レンジでくるみをトーストする方法
- トーストしたクルミを使用する 3 つのクリエイティブな方法
- より良いホーム シェフになりたいですか?
- ドミニク・アンセルのマスタークラスの詳細
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クルミをトーストする利点は何ですか?
生のクルミ、ヘーゼル ナッツ、松の実などの油性ナッツはオメガ 3 の宝庫ですが、古くなると苦味や酸敗臭がすることがあります。
コッコーヴァンに仕える方法
クルミをトーストすると、これらの辛いフレーバーが柔らかくなり、ほのかな歯ごたえが得られ、サラダや焼き菓子の他の食材とうまく調和しやすくなります。
ほとんどのナッツ (およびヒマワリの種やペピータなどのいくつかの種) は、簡単に乾杯すると効果的です。トーストするナッツをすべて使用していない場合は、トーストによって持ち出された油を最もよく保つために、密閉容器に保管してください。ここでクルミの完全なガイドを見つけてください。
くるみをコンロで焼く方法
クルミをトーストする最も簡単で手っ取り早い方法は、特に小さいサービング サイズの場合、コンロで調理することです。クルミは加熱すると油が放出されるため、コンロでトースターすると、風味が詰まった油が焦げるのを防ぐことができます。金茶色に変色するのを見て、焦げないように頻繁に混ぜます。合計で約 7 分です。
- 半分に切ったクルミをソテーパンまたはフライパンに入れ、中火にかけ、1 分おきにパンを振って色を確認します。
- ナッツのようなにおいがしたら、火から下ろし、皿に移して冷ましてから、刻んだり丸ごと入れたりします。
くるみをオーブンで焼く方法
トーストするクルミの量が多い場合、オーブンは大量にトーストするのに最適です。ナッツはカリッと焼き色が均一になり、中は柔らかくバターのようになります。
- オーブンを 350°F に予熱します。
- クッキング シートを敷いた天板にクルミを 1 層に広げ (後片付けをさらに簡単にするため)、頻繁に確認しながら、途中で回転させながら軽くかき混ぜながら 5 ～ 10 分間トーストします。冷ましてからお取り扱いください。
電子レンジでくるみをトーストする方法
電子レンジでクルミをトーストするには、ナッツを電子レンジ対応の皿または皿に広げます。
- 香ばしくてパリッとするまで、一度に 2 分間電子レンジで加熱します。
- コンロやオーブンのように熱が集中しても黄金色になることはありませんが、トーストしたクルミと同じ風味が確実に伝わってきます。
トーストしたクルミを使用する 3 つのクリエイティブな方法
トーストしたクルミは、多くの料理に食感と風味の深みを加えるのに最適な方法です。クルミを丸ごとまたは小分けにして使用すると、サラダに調和のとれた歯ごたえとテクスチャーを加えます。
粗く刻むと、草本のグレモラータのように、クリーミーでボリュームのある料理ができます。おまけに、クルミにはグルテンが含まれていないため、多くのレシピで、刻んだナッツやトーストしたナッツをパン粉の代わりに使用できます。すでにトーストしたクルミを使用するためのいくつかのアイデアを次に示します。
- ローズマリーくるみ .小さじ数杯のオリーブオイルを小さなソテーパンに中火で熱します。油が熱くなったら、除梗したローズマリーの葉を大さじ2杯加えます。 (葉がジュージューと音を立ててすぐに破裂するので注意してください。) 1 ～ 2 分間カリカリになるまで葉を揚げてから、スロット付きスプーンで油から取り除き、ペーパー タオルを敷いた皿に移します。トーストしたクルミの半分または小片とボウルに入れ、コーシャソルトで味付けします。トスでコーティングしてから、パスタのクリームソース、ソテーしたマッシュルーム、またはチーズプレートと一緒にトッピングします。
- クルミの砂糖漬け .焦げ付き防止のフライパンで中火～強火でバター大さじ2を溶かします。大きなミキシング ボウルで、クルミ 2 カップとブラウン シュガー 1/2 カップを混ぜ合わせ、溶かしバターに加えます。丁寧に混ぜ合わせます。すべてのナッツが溶けた砂糖で覆われたら、すぐに取り出して、クッキングシートを敷いたクッキーシートに移す. 2 つのスパチュラまたはスプーンを使用して、砂糖漬けのクルミをできるだけ早く分離して、冷やして塊になったり、かたまったりしないようにします。サラダ、アイスクリームやオートミールの上、または自家製のトレイル ミックスで使用する前に、室温まで完全に冷やしてください。冷蔵庫で最大2週間保存できます。
- 焼き菓子 .バナナブレッドのように、焼く前に、1/2 カップの刻んだトーストしたクルミをクイックブレッドまたはクッキー生地の生地に加えます。ワッフルやパンケーキの生地に加える前に、細かく刻んで栄養価を高め、サクサクにします。 ここで最高のバナナブレッドのレシピを見つけてください .
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