メイン 食物 ナイトシェードとは正確には何ですか、そしてあなたはそれらを食べることができますか?

ナイトシェードとは正確には何ですか、そしてあなたはそれらを食べることができますか?

致命的なナスは評判が悪いですが、誰もがそれを止めてからしばらく経ちました.

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ナイトシェードとは?

ナイトシェードはナス科のメンバーです ( ソラナム ) 科、2,700 の種にまたがり、ハーブ、雑草、果物、野菜からのすべてを含む顕花植物の属です。それらに共通する特徴は植物性です: 芽を出す花の種類と、果実内の種子の配置.

ナイトシェードはどこで育ちますか?

ネイティブ ナイトシェードは、南極大陸を除くすべての大陸で見つけることができ、熱帯と温帯の両方の環境を好みます。オーストラリア、アフリカ、中央アメリカ、南アメリカで最も多くの種が成長します。科学者たちは最近、アルゼンチンのパタゴニア地方で、化石化したトマティーヨを発見した.つまり、ナス科は少なくとも紀元前 5200 万年前から存在しており、中生代にも出現している可能性があります。

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致命的なナイトシェード: ナイトシェードは体に悪いですか?

ナス科の決定的な特徴の 1 つは (およびそれらのエッジの効いた評判の理由)、人体にさまざまな悪影響を与える有毒な化合物の系統であるグリコアルカロイドの範囲です。



食品を通じて接触する 2 つのグリコアルカロイドは、ソラニンとカプサイシンです。

  • ソラニン : 草食動物に対する防御メカニズムであると考えられている低レベルのソラニンは、トマト、ジャガイモ、ナスなどの一般的なナスの葉や茎に見られます。
  • カプサイシン : カプサイシンは、ハバネロやハラペーニョなどのトウガラシや、パプリカやカイエンペッパーなどの香辛料に刺激を与えます。
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ナイトシェードのリスト: 9 食用ナイトシェード

ナス科の果物にはリコピンとビタミン C が豊富に含まれています。

  • トマト
  • ベリー ゴジ ベリーやガーデン ハックルベリー (通常のハックルベリーとは異なります) のようなものです。ブルーベリーにもソラニンが含まれていますが、ナス科ではありません。
  • トマティーヨ そして、すりつぶされたサクランボはケープグーズベリーとしても知られています。
  • タマリロ 南米原産で、小さなクランベリーサイズのトマトに似ています。
  • ナランジラ は南米原産の小さなオレンジ色の果実で、ライムとルバーブのハイブリッドと表現される酸味のある柑橘系の風味があります。このジュースは、通常、ルラダと呼ばれるコロンビアの飲み物に使用されます。
  • キュウリ は、きゅうりとメロンの独特の風味から名付けられた南米の果物です。
  • なす
  • コショウ 、ピーマン、唐辛子、ピーマンなど
  • ポテト 、赤、黄、青の品種とともに白いジャガイモが含まれます。特に山芋とさつまいもは ない ナイトシェード、実際に属している ヒルガオ科 (朝顔)とヤマノイモ科。

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