ケバブが好きなら、人気のあるギリシャの屋台料理であるスブラキを試してみてください。鶏の胸肉と新鮮な野菜を添えた、地中海料理の完璧なメインディッシュです。
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スブラキとは？
スブラキは、マリネした肉を串に刺して焼いたギリシャ料理です。言葉 スブラキ （複数 スブラキア ) 串を意味する中世ギリシャ語に由来し、 スーブラ .グリルした肉は伝統的に豚肉ですが、ラム、チキン、またはビーフでもかまいません。通常、スブラキの肉は、グリルする前にレモン汁、ニンニク、ハーブのマリネで風味付けされます。
スブラキの出し方
ギリシャでは、通常、スブラキはご飯と一緒にメイン コースとして提供されます。 ザジキ .米国では、ピタパン サンドイッチとして提供されることがよくあります。 ジャイロに似ている またはシャワルマ。おかずや前菜には、フェタチーズ、キュウリ、スライスした赤玉ねぎ、トマトを使ったギリシャ風サラダ、またはスブラキとフライド ポテトを組み合わせてみましょう。
ギリシャ風チキンのスブラキ レシピ・作り方
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サーブ
4準備時間
30分合計時間
8時間50分調理時間
20分材料
- 骨なし皮なし鶏胸肉 2枚
- フレッシュレモンジュース 大さじ2
- 挽きたての黒こしょう 小さじ1
- コーシャソルト 小さじ1
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 1/2カップの新鮮なオレガノの葉、みじん切り
- パプリカ 小さじ½
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯
- ザジキソース（お召し上がりください）（オプション）
- ピタまたはライス、サービング (オプション)
- レタス、トマト、ピクルスなどの野菜盛り合わせ（お好みで）
- 鶏ささみを1センチ角に切る。
- マリネを作る。大きなボウルに、レモン汁、コショウ、塩、みじん切りにしたニンニクのクローブ、オレガノ、パプリカ、オリーブオイル 大さじ 1 を入れます。
- 鶏肉をマリネします。鶏肉をマリネ液に入れ、蓋をして冷蔵庫で一晩おく。
- 翌日、鶏肉を室温で30分ほど休ませます。扱いやすいように、串の根元に十分なスペースを残して、金属または木製の串に鶏肉を並べます。 （木串の場合は、調理する1時間前に水に浸してください。）
- 残りの油を鋳鉄のグリルパンに刷毛で塗り、中火にかけます。鍋がとても熱くなったら、鶏の串を入れます。内部温度が華氏 165 度になるまで、片面約 5 ～ 10 分ずつ調理します。ザジキ、ピタ、ライス、野菜などのスブラキを添えて、温かいうちにサーブします。
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