お気に入りのギリシャ料理に合う、さわやかな自家製のザジキ ソースの作り方を学びましょう。
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ザジキとは？
ザジキは、ヨーグルト、刻んだきゅうり、またはすりおろしたきゅうり、ニンニクで作ったディップです。ギリシャのザジキは通常、新鮮なミントで風味付けされますが、トルコでは ザジキ 、好ましいハーブは新鮮なディルです。他の一般的なアドインには、酸味用の赤ワインビネガーまたはレモン汁、スパイス用の黒コショウ、ウルシ、コリアンダーなどがあります。
ザジキを提供する 6 つの方法
このさわやかなキュウリのソースは、地中海料理やギリシャ料理の定番であり、さまざまな楽しみ方があります。
- パンまたはチップス付き : ギリシャでは、ザジキはフラットブレッドとエクストラ バージン オリーブ オイルだけで提供されることがよくあります。ピタチップスと合わせて簡単おつまみにも。
- スブラキで : 新鮮なレモン ジュースでマリネしたギリシャの子羊のケバブ、ガーリック、ハーブをライスの上に添えて、スブラキと一緒にザジキを添えます。
- 野菜入り : ザジキは、ニンジン、スナップエンドウ、セロリ、キュウリとよく合います。揚げ egg子やズッキーニを添えて
- ドレッシングとして ：本格的なギリシャ風ザジキソースをフレッシュレモンジュース、赤ワインビネガー、オリーブオイルで薄め、クリーミーなサラダドレッシングに仕上げます。
- ジャイロ上 : ジャイロの調味料としてザジキを使用し、ラムまたはビーフのマリネ、レタス、トマトをピタパンに詰めたギリシャ風サンドイッチを作ります。ザジキは、ミートボール、ファラフェル、チキン シャワルマにもよく合います。
- メッゼの盛り合わせ : メッゼ (トルコ語で「前菜」) の盛り合わせには、フムス、フェタチーズのマリネ、ババガヌーシュ、オリーブと一緒にザジキを入れることができます。
簡単ザジキレシピ
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サーブ
6準備時間
20分合計時間
20分材料
- イングリッシュキュウリ 1本
- にんにく 3片
- コーシャソルトまたはシーソルト 小さじ1/4
- プレーン ギリシャ ヨーグルト 2 カップ (または通常のプレーン ヨーグルトを使用してソースのような一貫性を持たせます)
- ミント、ディル、コリアンダー、スベリヒユ、パセリなどの新鮮なハーブのみじん切り大さじ 2 杯
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- きゅうりを粗くすりおろして、チーズクロスを敷いたザルまたは細かいメッシュのこし器に入れ、シンクの上に置き、15分間水気を切ります.手で余分な水分を絞ります。
- その間に、ニンニクのクローブと塩をすり鉢とすりこぎを使ってペースト状にします。大きなボウルに、ヨーグルトとにんにくのペースト、すりおろしたきゅうり、ハーブを入れます。
- サーブするには、中くらいのボウルに移し、オリーブオイルを垂らします。
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