サザンフレンドチキンの新しいテイクをお探しですか？この香ばしいヨギヨ韓国炒めオプションでカバーしてもらいました！
この韓国のフライドチキンのレシピは、友達を驚かせる簡単で迅速な方法です。醤油、にんにく、生姜、黒糖、ごま油、黒胡椒を組み合わせた味わいです。そして、それはまあまあです！
Yogiyo韓国のフライドチキンレシピ
サーブ：6
材料：
- 手羽先1.5kg
- コーンスターチ40g
- 小さじ1½の塩
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- ねり粉の場合：
- コーンスターチ100g
- 米粉50g
- 薄力粉50g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩大さじ1
- にんにく小さじ2
- 250mlの水
- 揚げる油
- ねぎ、みじん切り
- コチュジャン釉薬用
- にんにく2片、大まかにみじん切り
- 調理用ヨギヨコチュジャンチリソース大さじ5
- 細かく刻んだ生姜大さじ1
- ごま油大さじ1
- クリアハニー大さじ2
- トーストしたゴマ大さじ1
手順：
まず釉薬を作ります。乳棒と乳鉢またはフードプロセッサーを使用して、ニンニクのクローブを滑らかなペーストにピューレにします。他の材料と一緒に重いベースの鍋に入れます。
弱火で3分ほど弱火でとろみがつくまで弱火で煮込み、鍋の底で砂糖が焦げないようにかき混ぜます。取っておきます。
翼から先端を切り取り、接合部で各翼を半分に切ります。翼を軽くたたいて乾かします。
ボウルに、コーンスターチ40g、塩小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/2を混ぜ合わせ、翼に一度に1つずつ混ぜます。翼から余分な小麦粉を軽くたたき、金属製のラックに置きます。
天ぷら鍋または中華鍋で油を180°に加熱します。その間に、バッターの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、水を加えてよく泡立てます。
トングを使用して、各翼をバッターに浸し、しっかりとコーティングされていることを確認して、オイルにまっすぐに移します。
薄金色になるまで約5〜7分炒め、ラックに移します。
すべての鶏肉が調理されたら、もう一度翼を炒め、油が180°Cになるまで、黄金色になるまで約5分間炒めます。
ラックに移し、十分に冷えるまで放置してから、サービングディッシュに入れ、コチュジャン釉薬をかけます。
サーブし、必要に応じて刻んだネギを振りかけます。そしてお楽しみください！
