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Yogiyo韓国のフライドチキンレシピ

サザンフレンドチキンの新しいテイクをお探しですか?この香ばしいヨギヨ韓国炒めオプションでカバーしてもらいました!

この韓国のフライドチキンのレシピは、友達を驚かせる簡単で迅速な方法です。醤油、にんにく、生姜、黒糖、ごま油、黒胡椒を組み合わせた味わいです。そして、それはまあまあです!



Yogiyo韓国のフライドチキンレシピ

サーブ:6

材料:

  • 手羽先1.5kg
  • コーンスターチ40g
  • 小さじ1½の塩
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • ねり粉の場合:
  • コーンスターチ100g
  • 米粉50g
  • 薄力粉50g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 塩大さじ1
  • にんにく小さじ2
  • 250mlの水
  • 揚げる油
  • ねぎ、みじん切り
  • コチュジャン釉薬用
  • にんにく2片、大まかにみじん切り
  • 調理用ヨギヨコチュジャンチリソース大さじ5
  • 細かく刻んだ生姜大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • クリアハニー大さじ2
  • トーストしたゴマ大さじ1

手順:



まず釉薬を作ります。乳棒と乳鉢またはフードプロセッサーを使用して、ニンニクのクローブを滑らかなペーストにピューレにします。他の材料と一緒に重いベースの鍋に入れます。

弱火で3分ほど弱火でとろみがつくまで弱火で煮込み、鍋の底で砂糖が焦げないようにかき混ぜます。取っておきます。

翼から先端を切り取り、接合部で各翼を半分に切ります。翼を軽くたたいて乾かします。



ボウルに、コーンスターチ40g、塩小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/2を混ぜ合わせ、翼に一度に1つずつ混ぜます。翼から余分な小麦粉を軽くたたき、金属製のラックに置きます。

天ぷら鍋または中華鍋で油を180°に加熱します。その間に、バッターの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、水を加えてよく泡立てます。

トングを使用して、各翼をバッターに浸し、しっかりとコーティングされていることを確認して、オイルにまっすぐに移します。

薄金色になるまで約5〜7分炒め、ラックに移します。

すべての鶏肉が調理されたら、もう一度翼を炒め、油が180°Cになるまで、黄金色になるまで約5分間炒めます。

ラックに移し、十分に冷えるまで放置してから、サービングディッシュに入れ、コチュジャン釉薬をかけます。

サーブし、必要に応じて刻んだネギを振りかけます。そしてお楽しみください!