ウルフギャング・パックの自家製マックとチーズのレシピ

ウルフギャング パックの世界では、真のマカロニとチーズはベシャメルの完璧な基盤によってのみ可能です。フランス料理の 5 つのマザー ソースの 1 つであり、さまざまなコンフォート フード料理のベースとなっているベシャメルは、用途が広く、習得が簡単で、わずかな材料で調理できます。

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• Macとチーズベースの作り方：ベシャメルレシピ
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Macとチーズベースの作り方：ベシャメルレシピ

ベシャメルは、バター、牛乳、小麦粉、塩の古典的なフランスのルーから始まります。チーズを入れるとモルネーソースになります。ウォルフガングは、ホワイト チェダー チーズとモッツァレラ チーズを加えて、ベシャメル ソースをモルネー チーズ ソースに変えます。これが、マカロニ アンド チーズのベースになります。

ウルフギャング・パックのマックとチーズのレシピ

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準備時間

合計時間

調理時間

材料

Wolfgang がこのレシピを完璧に調理する方法をここで実演するのをご覧ください。

• エルボーマカロニ 1 パッケージ、調理済み
• ホワイトチェダーチーズ 2カップ（細切り）
• 1/2カップの新鮮なモッツァレラチーズ
• ベシャメル 2カップ*
• 1/2カップのパン粉
• 無塩バター 大さじ2
• 塩とコショウ

*ベシャメルソース: 収量 1 qt

• 無塩バター 大さじ5
• 1/4カップの万能粉
• 全乳 4カップ
• 卵黄 2個
• コーシャソルト 小さじ2
• ナツメグ 小さじ1/2

ベシャメルを作るには：

1. 中火で中程度の鍋で、バターが溶けるまで温めます。小麦粉を少しずつ加え、滑らかになるまでかき混ぜる。
2. 混合物を 2 ～ 3 分間調理し、不要な燃焼を避けるために目を離さないでください。別の鍋で、沸騰直前まで牛乳を加熱します。バター混合物に熱い牛乳を一度に 1/2 カップずつ加え、絶えず泡立てます。絶えずかき混ぜながら12分間調理する。熱をオフにします。卵黄を1つずつゆっくりと加えます。塩とナツメグで味を調える。

マカロニとチーズを組み立てるには:

1. オーブンを 500°F に予熱します。
2. 調理済みのエルボーマカロニから始めます。大きなボウルに、マカロニを覆うようにベシャメルをゆっくりと加えます。 (マカロニがベシャメルソースの中で泳がないように、ゆっくりと慎重に加えます。) チェダーチーズとモッツァレラチーズを加え、マカロニを完全にコーティングします。塩こしょうで味を調える。
3. 次に、マカロニとチーズを中型の鋳鉄フライパンに入れます。パン粉をまぶし、その上に角切りバターをのせます。パン粉がきつね色になるまでフライパンをオーブンに入れ、8 ～ 12 分おきます。

ウルフギャング パックがパルメザン チーズとモッツァレラチーズを使ってクリーミーなマカロニとチーズを作っている間、次のさまざまなチーズで選択肢を探ります。

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