スコッチウイスキーは、スコットランドで作られたウイスキーの一種です。これは通常、大麦麦芽または穀物を酵母で発酵させ、蒸留して得られます。
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- スコッチとは？
- スコッチの歴史
- スコッチとウイスキーの違いは?
- スコッチの種類は?
- もっと詳しく知る
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スコッチとは？
スコッチは、スコットランドで作られた蒸留酒で、スコッチ ウイスキーとも呼ばれます。すべてのスコッチ ウイスキーは、ハイランド、ローランド、スペイサイド、キャンベルタウン、アイラなど、スコットランドの 5 つの地域のうちの 1 つで、オーク樽で少なくとも 3 年間熟成された水と大麦 (または他の穀物) のブレンドです。
スコッチウイスキーには、シングルモルト、ブレンデッドモルト、シングルグレイン、ブレンデッドグレイン、ブレンデッドの5種類があります。
スコッチの歴史
1495 年、修道士ジョン コアがリンドール修道院でスコッチ ウイスキーを蒸留しました。スコッチ ウイスキーはもともと大麦麦芽で作られていましたが、18 世紀に蒸溜所が小麦とライ麦を使ってスコッチを作り始めました。ウイスキーはもともと、ゲール語から「生命の水」を大まかに訳すと、Uisge Beath と呼ばれました。
19 世紀には、スコッチは他の国に輸出されました。国際貿易が産業を拡大するにつれて、スコッチ ウイスキーの生産を管理および保護するために、スコットランドのワイン アンド スピリット アソシエーションが 1912 年に設立されました (後に、1942 年にスコッチ ウイスキー アソシエーションに改名されました)。 1993 年、スコットランド政府はスコットランドでのみスコッチの生産を合法とする規制を課し、1998 年にはスコッチ ウイスキー法が制定されました。
2009 年のスコッチ ウイスキー規則では、スコッチの製造とブランド化に新しい規則が課されました。これらの規則には、組成 (水と大麦または他の穀物のブレンドでなければならない)、熟成プロセス (スコットランドのオーク樽で少なくとも 3 年間熟成する必要があります)、添加物 (カラメル色素と水以外の添加物は使用しない)、および ABV (40% 以上の ABV)。 2009 年のスコッチ ウイスキー規制では、ハイランド、ローランド、スペイサイド、キャンベルタウン、アイラなど、スコッチを生産できる場所も規制しています。
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スコッチウイスキーは、 ウイスキーの種類 は、穀物をすりつぶして蒸留して作った蒸留酒です。スコッチ ウイスキーを他のウイスキーと区別するために使用できるいくつかの要因があります。
- 穀類 : ウイスキーは、大麦、小麦、穀物、またはトウモロコシから抽出された蒸留酒です。スコッチ ウイスキーはもともと大麦麦芽のみで作られていましたが、18 世紀以降は小麦麦芽やライ麦麦芽を使用するようになりました。
- 製造 : スコッチ ウイスキーの生産者は、発酵前に穀物をモルトにすることがあります。穀物をモルト化するために、蒸留者は穀物を水に浸します (大麦の場合は発芽します)。これにより、澱粉が糖に発酵する準備が整います。
- エージング : スコッチは、以前はワインやその他のスピリッツに使用されていたオーク樽で熟成されます。ウイスキーは通常、熟成のために焦げたホワイト オークの樽に入れられます。
- フレーバープロファイル : スコッチは、穀物のモルト化により、一般的に他のウイスキーよりも滑らかなフレーバーを持っています。
- つづり : スコッチ ウイスキーには e がありませんが、他の種類のウイスキーには e が付いています。
他の種類のウィスキーには、アイリッシュ ウィスキー (モルトしていない大麦からアイルランドで作られる)、アメリカン ウィスキー (ケンタッキー バーボンやテネシー ウィスキーなど)、ジャパニーズ ウィスキー (スコッチに似ています) があります。
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スコッチの種類は?
2009 年スコッチ ウイスキー規則では、5 種類のスコッチ ウイスキーの概要が示されています。
- シングルモルトスコッチウイスキー ：シングルモルト スコッチウイスキーは、大麦麦芽を使用して単一の蒸留所で製造されています。蒸留酒は、大麦麦芽のもろみからポットスチルで蒸留されます。シングル モルトは高級スコッチと見なされ、スコッチ ウイスキーの約 10% のみがシングル モルトです。
- ブレンデッド モルト スコッチ ウイスキー : ブレンデッド モルト スコッチ ウイスキーは、さまざまな蒸留所のシングル モルト スコッチ ウイスキーをさまざまなバッチでブレンドしたものです。
- シングル グレイン スコッチ ウイスキー : シングル グレイン スコッチ ウイスキーは、水と大麦麦芽、およびその他の麦芽または非麦芽シリアルの全粒粉で作られます。単一の蒸留所で蒸留されます。
- ブレンデッド グレイン スコッチ ウイスキー : 複数の蒸留所で蒸留されたシングル グレイン スコッチ ウイスキーのブレンド。
- ブレンデッドスコッチウイスキー : ブレンデッド スコッチは、モルト スコッチ ウイスキーとグレイン スコッチ ウイスキーを混合したもので、任意の数の蒸留所で蒸留されます。
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