すぐに旨味を出すには、 furikake 、日本の万能調味料ブレンド。
セクションへジャンプ
- ふりかけとは？
- ふりかけを料理に活かす4つの方法
- How to Make Furikake
- 料理についてもっと知りたいですか?
- ニキ・ナカヤマのマスタークラスの詳細
ニキ・ナカヤマが現代日本料理を教える ニキ・ナカヤマが現代日本料理を教える
ミシュランの 2 つ星を獲得した n/naka のニキ ナカヤマが、日本の家庭料理の革新的な手法で新鮮な食材を大切にする方法を教えます。
もっと詳しく知る
ふりかけとは？
Furikake は海苔、ごま、干し魚からなる和風調味料です。 katsuobushi ( かつお節 )。追加の材料には、しその葉、しいたけの粉末、乾燥柚子の皮、わさび、味噌の粉末、または濃い味が含まれます オカカ ( katsuobushi ずぶぬれ 私は柳です そして再乾燥）。作る furikake 、各材料は細かく刻まれ、粉っぽくてフレーク状の一貫性を実現します。現代 furikake から来た gohan no tomo （米の味方）魚のすり身、海苔、いりごまを混ぜ合わせたもの。既製のものを見つけることができます furikake ほとんどのアジアの食料品店では、さまざまなフレーバーで、人気のあるフレーバー エンハンサーであるグルタミン酸ナトリウム (MSG) の有無にかかわらず使用されています。
ふりかけを料理に活かす4つの方法
Furikake 調味料は、その構成要素と同様に、その有用性においても柔軟です。使用する furikake お好みで調味料や調味料として：
- 調味料として ：大さじ一杯 furikake のボウルに新しい命を吹き込むことができます ウィンドウズ 、みそ汁、またはシチュー。それを使用して、白米のボウルに味付けしたり、 onigiri （おにぎり）。
- 付け合わせとして ： 使用する furikake 香ばしい穀物のお粥、魚の蒸し物や揚げ物、野菜のローストの付け合わせとして。
- トッピングとして ：ふりかける furikake さいの目に切ったアボカドにかけたり、目玉焼き、スクランブルエッグ、オムレツのトッピングとして使用したりします。
- おやつとして : 香ばしいスナックが食べたいときは、トーストしたナッツ、ポップコーン、グラノーラにうま味を加えることができます。
How to Make Furikake
自家製にする furikake 、乾燥海苔のパルス シートと乾燥魚フレーク 大さじ 1 杯など katsuobushi 、5枚の乾燥シソの葉をフードプロセッサー、ブレンダー、またはスパイスグラインダーで均一なサイズにします。ボウルに移し、黒ごま、白ごま各小さじ1を加える。追加の材料で調整してください。
料理についてもっと知りたいですか?
でより良いシェフになろう マスタークラス年間会員 .ニキ・ナカヤマ、ガブリエラ・カマラ、シェフのトーマス・ケラー、ヨタム・オットレンギ、ドミニク・アンセル、ゴードン・ラムゼイ、アリス・ウォーターズなど、料理の達人が教える独占的なビデオレッスンにアクセスできます。
