レシピを減らす方法：½カップ、3/4カップ、割<0x85><0x85>カップの半分とは

レシピが大きすぎる場合や、新しい材料や高価な材料を使用している場合は、レシピの削減が役立ちますが、レシピの変更は非常に複雑になる可能性があります。 1 カップを半分にするのは簡単です (1/2 カップです) が、カップの 3/4 の半分は何ですか?化学が関係しており、精度が必要なため、特にベーキング中は測定値を慎重に変換することが重要です。

最高から学ぶ

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• レシピを半分に切る方法
• レシピを三分の一に切る方法
• ドライ成分とウェット成分の変換の違いは何ですか?
• レシピをスケーリングするための 4 つのヒント
• レシピの縮小が調理時間とオーブンの温度に与える影響
• レシピをスケールする3つの他の方法

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

レシピを半分に切る方法

レシピを半分にすることは、家庭料理人が作るための一般的で簡単な変換です。次に簡単な計算を行う必要があるときは、このクッキング変換のリストを参照してください。

屋内で植物を育てる方法

• ¼カップの半分は大さじ2に相当
• 炭酸<0x85><0x93><0x93>カップの半分は大さじ2＋小さじ2に相当
• ½カップの半分は¼カップに相当します
• カップ仮装カップの半分は、カップ演出カップに相当します。
• 3/4カップの半分は大さじ6に相当
• 1カップの半分は1/2カップに相当
• 大さじ1の半分は小さじ1/2に相当
• 小さじ1の半分は小さじ1/2に相当
• 小さじ½の半分は小さじ¼に相当します
• ¼ tsp の半分は、<0xE2><0x85>仮想 tsp に相当します。
• 1/8 <0x9B><0x9B><0x9B> tsp の半分はダッシュに相当します

レシピを三分の一に切る方法

レシピを 3 分の 1 に減らすと、半分にしても食糧が多すぎる場合に便利です。

• ¼カップの3分の1は、大さじ1 + 小さじ1に相当します
• カッププレーの3分の1は、大さじ1+小さじ2の1/4に相当
• ½カップの3分の1は、大さじ2 + 小さじ2に相当します
• カップ演出カップの3分の1は、大さじ3+小さじ1と1/2に相当します。
• 3/4カップの1/3は1/4カップに相当
• 1杯の3分の1は、卓演カップに相当
• 大さじ1の3分の1は小さじ1に相当
• 小さじ 1 の 3 分の 1 は、山盛りの ¼ tsp に相当します。
• 小さじ ½ の 3 分の 1 は、小さじ ¼ tsp に相当します。
• ¼ tsp の 3 分の 1 は、わずかな tsp に相当します。
• 1/8 <0x9B><0x9B><0x9B>な tsp の 3 分の 1 はダッシュに相当します

ドライ成分とウェット成分の変換の違いは何ですか?

乾いた材料を測定して変換するよりも、湿った材料を測定して変換する方が簡単です。これは、乾量単位が本質的に不正確だからです。

• 小麦粉、黒糖、ココア パウダーなどの乾燥した材料は簡単に圧縮できます。つまり、計量カップ内のコンパクトさや、その場所の湿度などの要因によって体積が変化する可能性があります。
• 液体成分は、何があっても一定の量で計量します。たとえば、計量カップに小麦粉を入れる場合、パックの締まり具合によって実際の小麦粉の量が決まります。一方、10 液量オンスの水は常に 10 液量オンスの水になります。

変換を可能な限り正確にするには、乾燥した材料を乾いた計量カップで測定し、湿った材料を液体の計量カップで測定するのが最善です。これにより、乾いた計量カップの端をまっすぐにして、より正確な測定を行うことができます。

レシピをスケーリングするための 4 つのヒント

レシピのスケーリングは、練習すれば簡単になります。次のヒントを念頭に置いてください。

1. 料理を始める前に変換を行う .少し時間を取って数値を変換し、書き留めて、それらを忘れないようにします。または、変更されたレシピを使用しているという事実を忘れないようにします。
2. 変換すべき成分と変換してはいけない成分を知る .ほとんどすべてのものを変換する必要がありますが、いくつかの例外があります。たとえば、レシピで鍋の底を覆うのに大さじ 1 杯の油が必要な場合、レシピを減らしても、その量は必要です。ベーキング皿にバターを塗ったり、小麦粉をまいたりする場合も同様です。スパイスの量を調整する必要がありますが、調味料を減らしすぎてはいけません。さもないと、あまりにも当たり障りのない料理になってしまいます。
3. レシピ通りに味わいながら調理 .バジルの量を減らして料理の芳香が少なくなった場合、またはカイエンペッパーでコクがなくなった場合は、さらに追加してください。味見しながら味を調えます。
4. 小さめの鍋やフライパンを使う .変換されたレシピでは、別の料理またはベーキング皿が必要になる場合もあります。ブラウニーのレシピを半分に切り、生地を同じサイズの鍋に入れると、ブラウニーが予想よりもずっと平らでカリカリになります.

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レシピの縮小が調理時間とオーブンの温度に与える影響

レシピの材料をスケーリングする場合、オーブンの温度はスケーリングしませんが、量が少ないほど速く調理できるため、調理時間をスケーリングする必要がある場合があります。途中経過を確認するタイマーをセットし、焼き終わるまで5分おきに確認します。

レシピをスケールする3つの他の方法

プロのように考える

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

大量のキッチン計算を避けたい場合は、次の方法を試すこともできます。

1. 材料を体積ではなく重量で測定する .キッチンスケールを使用することは、必要な測定値を正確に測定するための最も信頼性が高く正確な方法です。この方法では、小麦粉 1 カップ (約 4.25 オンス) の重さを調べ、それに応じて適切な量を量ります。この方法は、特に乾燥した材料の場合、正確ではないことに注意してください。
2. 変換の選択肢を学ぶ .一般的な測定同等物に慣れてください。たとえば、1/2 カップは小さじ 24 杯に相当します。 1/2 カップを 3 分の 1 に減らすときは、1/2 カップを 3 で割るのではなく、小さじ 24 を 3 で割ると、小さじ 8 になります。
3. 目玉 .これらの換算表が手元にない場合、または急いでいる場合は、完全なレシピを作成するときに使用するのと同じ計量カップと計量スプーンを使用できますが、量に基づいて記入するだけです.レシピをスケーリングしています。たとえば、1/4 カップの 3 分の 1 が必要な場合は、大さじ 1 杯 + 小さじ 1 杯ではなく、1/4 カップの計量カップの 3 分の 1 を満たします。ベーキングには精度と化学が必要なため、この方法はベーキングでは信頼できませんが、スープやソースなどには有効です。