ピーナッツソースの簡単チキンサテ レシピ・作り方

伝統的なインドネシアのチキン串とピーナッツのディップ ソースの作り方を学びましょう。

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• チキンサテとは？
• チキンサテの味は?
• チキンサテの盛り付け方
• インドネシア風チキンサテのレシピ

チキンサテとは？

サテは串に刺した肉を焼いて作るインドネシア料理です。 チキンサテ (chicken satay) は最も人気のあるバージョンの 1 つで、マレーシアやタイなどの他の東南アジア諸国でも人気があるほどです。チキンサテは屋外で焼くのが伝統ですが、グリルパンを使って屋内で焼くこともできます。

チキンサテの味は?

グリルすると、チキンサテは心地よいスモーキーな風味になります。インドネシア風チキンサテ風味 醤油 、サテーに甘辛い風味を与えるシロップ状の醤油です。タイのチキン サテーは、魚醤、ターメリック、レモングラスの風味豊かなマリネで味付けすることがよくあり、コリアンダーなどのフレッシュ ハーブを添えて、明るい柑橘系の風味を与えます。

チキンサテの盛り付け方

チキンサテの串焼きは、通常、前菜として提供されます。 ピーナッツソース （ピーナッツソース）ときゅうりのサラダ。ジャスミンライスにかけても美味しいです。ピーナッツ ソースはサテと一緒に出されることが多いので、サテ ソースと呼ばれることもあります。しかし、インドネシアでは、サラダやチャーハンなど、さまざまな料理にピーナッツ ソースが添えられています。それはほとんどの場合、揚げたピーナッツで作られています.決してクリーミーなピーナッツバターではありません.

インドネシア風チキンサテのレシピ

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作る

準備時間

合計時間

調理時間

材料

チキンのために :

• ケチャップマニス（甘辛いインドネシア醤油） 大さじ1
• ライムジュース 大さじ1
• ココナッツオイル 大さじ1
• 1 ポンドの骨なし皮なし鶏もも肉または鶏胸肉、1 インチの部分にカット

ピーナッツソースに :

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• 役立たしいカップとピーナッツオイル 大さじ2杯、分けて
• ½カップの無塩ピーナッツ
• にんにく 2片（皮をむいて砕いたもの）
• 1 鳥の目唐辛子、細かく刻んだもの
• 甘口しょうゆ 大さじ1½
• タマリンドペースト 小さじ2 (またはライムジュース小さじ2とブラウンシュガーひとつまみ)
• 海塩 小さじ½

1. 調理する約30分前に、24本の竹串を水に浸します。
2. マリネを作る。大きなボウルに、混ぜ合わせる 醤油 、ライム ジュース、ココナッツ オイル。鶏もも肉を加えて和える。ふたをして冷蔵庫で冷やし、鶏肉をマリネしながらディップソースを作ります。
3. ピーナッツを炒めます。小鍋に入れ、強火で熱し、華氏325度のピーナッツオイルをカップべべカップに入れます。ピーナッツを加え、マホガニーが濃い茶色になるまで約 4 分間かき混ぜながら揚げます。水気を切り、冷ましておく。
4. 小さなフライパンを中火で熱し、油大さじ2を入れ、にんにくと唐辛子を香りがして少ししんなりするまで約3分間炒めます。
5. フードプロセッサーのボウルに、揚げたピーナッツとニンニクとチリペッパーの混合物を入れ、 醤油 、タマリンドペースト、塩。パルスして粗いペーストを形成し、ゆっくりと水を加え、ソースが希望の粘稠度になるまでパルスを続けます。
6. 串に刺します。マリネした鶏肉を各木の串に 3 ～ 4 片加えます。
7. その間、石炭を使って屋外グリルを準備するか、ストーブトップの鋳鉄グリルパンを中強火で加熱し、必要に応じて火格子に軽く油を塗ります。
8. 軽く焦げ目が付いて火が通るまで、約 10 分間、ときどきひっくり返しながら串を焼きます。ホットでピーナッツソースでお召し上がりください。

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