たまごサンドのレシピ：日本のたまごサンドの作り方

作る

準備時間

合計時間

調理時間

材料

• 4つの大きな卵、できれば放し飼い
• 和風マヨネーズ 大さじ6
• 上質な海塩、味に
• 粗挽き黒こしょう お好みで
• 柔らかくした無塩バター 大さじ1
• 食パン 4枚、できれば食パン

1. 卵をゆでます。中型の鍋に水を入れ、強火で沸騰させます。
2. その間に、大きなボウルに氷水を用意します。
3. 沸騰したお湯に卵を入れ、蓋をしないで10分茹でる。
4. スロット付きスプーンを使用して、固ゆで卵を氷水の入ったボウルに移し、冷水で皮をむきます。
5. 卵の詰め物を作ります。フードプロセッサーのボウルに、皮をむいた卵と日本のマヨネーズを合わせ、ちょうど混ざるまでパルスします。
6. 塩こしょうで味を調える。
7. 混合物が均一に着色され、ほぼ滑らかになるまでパルスします。味見をして、必要に応じて追加の塩とこしょうで味を調える。
8. 卵の詰め物を冷蔵庫で 15 ～ 20 分休ませます。
9. パンからクラストを取り除き、各スライスの片面にバターを塗ります。
10. 卵の詰め物を半分に分け、バターを塗ったクラストのないパンの 1 枚に均等に広げます。
11. もう 1 枚のパンをのせて、2 番目のサンドイッチを繰り返します。
12. それぞれのサンドイッチを半分に切って三角形を作ります。

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