めんつゆのレシピ：めんつゆのスープの作り方と保存方法

既製のものを見つけることができますが、 mentsuyu アジアの食料品店では、MSG のような保存料や添加物を一切使用せず、日本のいくつかの必須食材だけで、風味豊かな独自の麺スープを簡単に作ることができます。

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めんつゆとは？
めんつゆの種類は？
めんつゆの作り方・使い方・保存の4つのコツ
Mentsuyu Recipe
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めんつゆとは？

Mentsuyu 、または tsuyu は、濃縮された多目的な和スープベースです。希釈すると、堅牢なベースは、天ぷらや冷やし麺料理などの揚げ物のディップソースとして使用できます。 somen 麺や zaru soba 、冷たいそばと一緒に）、またはラーメンやうどんなどの温かい麺のスープの基礎として。

だし汁のように、 mentsuyu 昆布と kbon節を使って深い旨味を出しています。いずれかの成分の代わりに、 mentsuyu だし粉でも作れます。ベジタリアンまたはビーガンにすることができます mentsuyu かつお節の代わりに椎茸を使用。

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めんつゆの種類は？

日本料理では、 mentsuyu 一般に、次の 2 つのカテゴリで理解されます。 kaketsuyu そして mentsuyu .いつ mentsuyu 熱湯と合わせて、熱い麺つゆを作ります。 kaketsuyu .いつ mentsuyu 常温または冷水と合わせて冷やしためんつゆを作る。 tsuketsuyu .

めんつゆの作り方・使い方・保存の4つのコツ

Mentsuyu 個人的な好みに応じて、作るのが非常に簡単で、甘くしたりしょっぱくしたりするのは簡単です。

希釈率をお選びください .作るメリットの一つ mentsuyu 家庭でできることは、料理によって異なるベースの味の濃さをコントロールできることです。希釈率を選択する場合、一般的な出発点は水 3 対 1 です。 mentsuyu .
調味料や調味料として .濃縮 mentsuyu タレは、煮物や鍋物などの調味料（ nabemono ）、およびソースをディップします。
調味料を入れる .使用する場合 mentsuyu ざるそばなどのディップソースとして、スライスしたネギなどの追加の材料や調味料を料理に混ぜることができますわさび、おろし生姜、または大根。
お店 mentsuyu 冷蔵庫の中 .収納できます mentsuyu 密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 1 か月保存できるヌードルソース。