パンケーキは朝食のレシピの中で最も用途が広いものの 1 つで、全粒粉または全粒粉を使って、ブルーベリーやチョコレート チップをちりばめ、アーモンド ミルクと一緒にパンケーキを作ることができます。したがって、運命 (卵アレルギー)、選択 (完全菜食主義者のライフスタイル)、またはタイミングの悪い空の卵パックなど、卵を使わないパンケーキを食べる機会はたくさんあります。
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パンケーキ レシピの 3 つの卵の代用品
卵は、タンパク質含有量のおかげでパンケーキ生地に構造を提供し、材料を液体として結合します。代理人は、次のいずれかまたは両方を行うことができます。
- マッシュドフルーツ .アップルソースや潰したバナナなどのフルーツ ピューレを使用して、卵の結合効果を再現できますが、過度に使用すると、パンケーキが水っぽくなる可能性があります。 1/4カップから始めて、バッターがまだ乾きすぎているように見える場合は、そこから増やしてください.
- ベーキングパウダー .最高のパンケーキはふわふわパンケーキ。卵を使わない場合は、ベーキング パウダーなどの膨張剤を使用してパンケーキにある程度の高さを与えることを検討してください。ベーキングパウダーは卵のような液体の結合力を持ちませんが、確実な揚力を提供します。
- アクアファバ .ひよこ豆の水としても知られており、卵を使わないベーキングのためのビーガン代替品です.ハンドヘルド電動ミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、1/4カップのアクアファバをメレンゲのようになるまで泡立て、最後のステップとして準備された生地に慎重に混ぜます.
エッグレスパンケーキのレシピ
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作る
パンケーキ4～6枚準備時間
15分合計時間
30分調理時間
15分材料
- 中力粉 1カップ
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 小さじ½杯の重曹
- 塩 小さじ½
- バターミルクまたは全乳 1カップ
- 溶かした無塩バター 大さじ2
- 植物油またはココナッツオイル 大さじ2
- バニラエクストラクト 小さじ1
- メープルシロップ サービング用
- 大きなミキシング ボウルで、中力粉、ベーキング パウダー、重曹、塩を混ぜます。
- 別のボウルまたは液体計量カップに、牛乳、溶かしバター大さじ 1 杯、油、バニラを入れます。しっかり泡立てます。乾燥した材料の上に滴り、小麦粉のポケットがなくなるまで、スパチュラで混ぜ合わせます.ふわふわのパンケーキの場合、生地の空気をできるだけ多く保ちたいので、混ぜすぎないようにしましょう。ベーキングパウダーが活性化するまで、生地を少なくとも 5 分間寝かせます。
- 残りのバターを焦げ付き防止の鉄板、鋳鉄製のフライパン、または中火でフライパンで溶かします。計量カップを使用して、バターカップの生地を鍋に入れ、泡が出てきて裏面がきつね色になり、軽くカリッと焼けるまで約4分間調理します。ひっくり返して、もう一方の面も同じように黄金色になるまで焼き、パンケーキに火が通ります。
- 残りの生地で繰り返します。
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