イタリアのディアスポラの特徴であり、20 世紀半ばの海外のイタリアン レストランの中心的存在であるチキン パルメザンは、何世代にもわたる人々にとって最高のコンフォート フードです。
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チキンパルメザンとは？
チキンパルメザン、またはチキンパルミジャーナは、トマトソースで焼いたクリスピーなフライドチキンの胸肉で、溶けたモッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、またはプロボローネチーズをトッピングしています。チキン パルメザンは、イタリア系アメリカ人のリフです。 ナスパルメザン ( ナスパルメザンとも呼ばれる ) と呼ばれる、パン粉をまぶして揚げた子牛のカツレツの伝統的な調理法 カツレツ 、ソースまたは溶けたチーズなしで提供されます。
チキンパルメザンチーズと一緒に出すもの
チキン パルメザン チーズとバターの効いたガーリック パンを添えて、赤いソースと溶けたチーズをすべて染み込ませます。別のアメリカーナのお気に入りと一緒に提供することもできます。 シーザーサラダ .毎日の野菜を簡単に取り入れるには、新鮮なズッキーニ ヌードルの上にチキン パルメザン チーズを添えます。
オーストラリアのような国では、チキン パルメザンはフライド ポテトとグリーン サラダと一緒に出されますが、北米では形式が少し緩くなっています。 、調理されたエンジェル ヘア パスタ (または他のお好みの麺) のベッドの上のおいしいショーピース。
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作る
二準備時間
15分合計時間
45分調理時間
30分材料
- 骨なし、皮なしの鶏胸肉2枚、木槌でたたき、または半分に切って4枚の薄いカツレツを作る
- コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
- 強力粉カップ 中力粉
- ガーリックパウダー 小さじ1
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- 2つの大きな卵、小さじ2杯の水で溶き
- 1 カップのパン粉パン粉またはイタリアのパン粉
- ½カップのオリーブオイルまたは植物油
- マリナラソース 2½カップ
- すりおろしたてのパルメザンチーズ 1カップ
- 新鮮なモッツァレラチーズ、ちぎったり輪切りにしたもの
- 新鮮なバジル、リボン状にスライス
- オーブンを 400°F に予熱します。
- 鶏肉に塩こしょうで両面に下味をつける。薄力粉、ガーリックパウダー、オレガノを混ぜ合わせ、浅い皿や皿に移す。卵の混合物とパン粉をそれぞれの皿に分けます。
- 鶏肉を小麦粉の混合物にまぶし、次に卵を洗い、最後にパン粉の混合物を入れ、軽く押してパン粉を均一な層に付着させます。
- 大きな鋳鉄製のフライパンに油を中火～強火で熱します。油がきらきらし始めたら、パン粉をまぶしたチキンカツレツをフライパンに入れ、きつね色になってカリカリになるまで、片面約 4 ～ 5 分ほど揚げます。取り出して、ペーパータオルを敷いたお皿や天板に並べ、余分な油を吸い取る。
- 鶏肉をキャセロールまたはベーキングディッシュに移します。マリナラソースをかけて、モッツァレラとパルメザンチーズをのせます。
- チーズが焦げ目が付いて泡立つまで、約 15 ～ 20 分焼きます。取り出してバジルを飾る。
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