青パパイヤサラダレシピ: 6 つのパパイヤサラダのバリエーション

タイ料理といえば、青パパイヤのサラダとか、 私はそこにいます 、至高の一品です。タイのストリートフードキオスクやレストランで愛されている定番料理は、料理の最高の要素を組み合わせたものです。発酵したシーフードの塩辛い、香ばしいノート、鮮やかな柑橘類、甘さ、新鮮な唐辛子のチクチクする熱です。

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青パパイヤサラダとは？

グリーンパパイヤサラダ（ 私はそこにいます ) は、細かく刻んだ未熟な緑のパパイヤ、ワックス状のジュウロクサギ、スライスしたトマト、キャベツの冷たくてカリカリのストリップで構成されるタイ料理です。ピリッと辛いサラダは、ガーリック、パームシュガー、タマリンド、ライムジュース、砕いた赤唐辛子で作ったピリッと甘いドレッシングで和え、干しエビと魚醤で味付けします。 私はそこにいます タイ東北部 (イサーン) が発祥で、ラオスの伝統的な調理法に由来します。 私はそこにいます .スパイシーなサラダは、もち米やグリルチキンと一緒に出されることが多く、ローストピーナッツが添えられています。通常、アジアの市場や食料品店で、サラダの代表的な食材 (青パパイヤ、干しエビ、パームシュガー) を見つけることができます。

6 パパイヤサラダのバリエーション

西洋世界のほとんどで知られているパパイヤサラダは、ほんの始まりに過ぎません。 私はそこにいます 材料のあざは— タムは、伝統的に使用されていた ofのドキドキする音を指し、このフォーマットのバリエーションやリフは、生の果物や野菜、シーフード、麺などを利用して、東南アジア全体で見られます。

私はそこにいるタイ人です : 私はそこにいます タイ語は、ほとんどのレストランメニューにあるパパイヤサラダです。これは、甘酸っぱいドレッシングが特徴の、最もなじみのある、最もマイルドなタイプのパパイヤサラダです。用意するのが常識 私はそこにいます ディナーのテイストに。作りたての時 私はそこにいます サラダ、あなたは料理をより甘くしたり、よりスパイシーに調整することができます。
ソムタムブープラーラ : このパパイヤサラダは、元のラオス料理に最も近いもので、塩漬けされた pad pad padカニの肉と、ラオス風の米ぬか発酵魚で濃厚な味付けを添えています。 プラーラー .
三三 : 三三未熟なタイの細切りナス、タケノコ、淡水カタツムリなど、地元の特産品が入ったバッグが特徴です。
あなたのものです : あなたのものです 青パパイヤと春雨のビーフンの組み合わせ。
タム・マーク・クアイ : このサラダにはトマトが入って酸味が増し、パパイヤの代わりに未熟なグリーンバナナが使われています。
そこに maphrao 彼は私を眠らせます : パパイヤの代わりにココナッツの若い肉を細かく刻んで、カリカリのライスヌードルの上に出します。 私はそこにいます 変化。

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パーフェクトグリーンパパイヤサラダレシピ・作り方

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サーブ

2-4

準備時間

20分

合計時間

20分

材料

にんにく 1片～2片（皮をむいた）
小鳥の目唐辛子 1本（薄切り）
パームシュガーまたはライトブラウンシュガー小さじ1
干しエビ小さじ2
1/4カップのローストピーナッツ、分割
魚醤小さじ2、お好みで多かれ少なかれ
フレッシュライムジュース 2本のライムから
丸ごとの青パパイヤ 1 個、または細切りにした 3 カップ
青キャベツの小口1/2個、薄切り
5-7 長芋、またはひと握りの緑豆を 2 インチの小片に切る
ミニトマト 8個半分に切る

大きな乳鉢に、にんにく、唐辛子、砂糖、エビ、ピーナッツの半分、塩ひとつまみを入れて混ぜます。材料がよく混ざり合い、ペースト状になるまですりこぎでこねます。大きなミキシングボウルに移し、魚醤とライムジュースと合わせます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
青パパイヤの皮をむきます。千切りの皮むき器、またはフードプロセッサーのおろし器を使用して、種が入らないように注意しながら、果物を長く薄いストリップに切ります。
豆とトマトを乳鉢に入れ、1~2回軽く潰します。ボウルにパパイヤ、キャベツと一緒に加え、混ぜ合わせます。残りのローストピーナッツを飾る。

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