の所有者として ベリーナ・アリメンタリ 、Tal Postelnik Baumは、現代生活の多忙な性質が私たちが食べる料理の質を損なうべきではないという哲学に基づいて、レストランに対する彼女のビジョンを構築しました。彼女の目標は、健康的で高品質で手頃な価格の食品が生き方である環境を作ることです。
Bellina Alimentariに入ると、すぐにバウムのスタイル、創造性、細部へのこだわりを感じることができます。建築家兼デザイナーとして、彼女は世界中を旅し、ホスピタリティ業界が提供する最高のいくつかを直接体験することで、真に折衷的な趣味を開発してきました。
バウムは21歳でイタリアのフィレンツェに移り、フィレンツェ大学で建築を学びました。優秀な成績で卒業した後、彼女はイタリアのブティックアイウェアブランドの制作とデザインのプロセスを管理し、イタリアと米国の両方で建築家としての管理とリーダーシップのスキルを証明し続けました。イタリアでの7年間、バウムは言語を習得し、イタリア料理についての深い知識を身につけました。伝統的なイタリア料理の秘密を学んだ後、彼女はZebというタイトルの料理本を作成して出版しました。
バウムがイタリア風の料理を提供する高架のファストカジュアルレストラン、料理クラブ、輸入品を扱う市場を開発するきっかけとなったのは、この料理の旅と彼女の建築的背景です。
Tal Baumの詳細については、以下のインタビューをご覧ください。
Bellina Alimentariを開く際に直面した最大の課題は何だと思いますか？巨大なものになって巨大なものになるとは思わなかったことが1つありましたか？
Tal Baum：さまざまな問題に関連する遅延を確実に許可して対処します。ポンスシティマーケットは古い建物であるため、プロセス中にのみ発見されたいくつかの要件がありました。そのため、開業を3か月延期しましたが、すでにすべてのチームを採用していたため、大変でした。
ポンスシティマーケットがあなたのビジネスを始めたい場所であるとどのように決めましたか？
Tal Baum：これは、これらすべての素晴らしいコンセプトとシェフに囲まれた素晴らしい機会だと感じました。ジェームズタウン[開発者]が市場に関して持っていたビジョンをさまざまな要素で実現できるという点で、彼らはプロジェクトに最適だと感じました。このコンセプトにぴったりの場所のように感じました。
私たちがそこでホストしていること。デザインが大好きです。私はそれについてのすべてが大好きです。
おもしろ情報：タルのパワーソングとは？
自信を高める必要があるときは、アリシア・キーズの「This Girl is on Fire」を着用しました。バウムは、笑いながら明らかにします。歌詞が大好きです。メロディーが大好きです。とてもパワフルな曲です。
Talは現在BellinaAlimentariで53人の従業員を抱えており、彼女はすでに別のレストランの開店に取り組んでいますが、私たちの特集の時点では詳細を提供できませんでした。
フェイスブック： Facebook.com/bellinaalimentari
ツイッター： @bellinaatlanta
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