ペカンパイ: 起源、バリエーション、簡単なペカンパイのレシピ

すべての正しい方法で糖蜜のように柔らかく、ナッツのようなピーカンパイは、休日の贅沢な楽しみです。

最高から学ぶ

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• ペカンパイとは？
• ペカンパイの起源は?
• ペカンパイの 4 つのおいしいバリエーション
• シンプルな自家製ピーカンパイのレシピ

ペカンパイとは？

ピーカン パイは典型的なアメリカのデザートで、ピーカンの半分のモザイクを卵、バター、甘味料 (伝統的にはコーン シロップ) のシルクのように砂糖のように混ぜ合わせたものを、薄片状のパイ生地で一緒に保持しています。

ペカンパイの起源は?

ピーカン パイはパンプキン パイとアップルパイ (アメリカの休日のデザート テーブルの神聖な三位一体) の間に常に存在するように感じるかもしれませんが、他の象徴的な料理と同様、いくつかの都市伝説や複雑な歴史があります。

カロ シロップのメーカーは、1930 年代にコーン シロップを使用する革新的な新しい方法としてパイを発明したと主張していますが、実際にペカン パイの証拠はコーン シロップの発明よりも前のものです。

ピーカンナッツはアメリカ南部が原産であり、ナッツは8,000年以上前にその地域に住んでいたネイティブアメリカンの食事に含まれていました.デザートを考えました。

今日知られているピーカン パイのレシピの最初の例は、1886 年の Harper's Bazaar の号に掲載されました。

ペカンパイの 4 つのおいしいバリエーション

クラシックの 4 つのバリエーションも同様です。

鶏肉はどの温度で調理する必要がありますか

1. かえで .コーンシロップをメープルシロップに変えると、トフィーが染み込んだ甘さと柔らかくて結晶化した食感が得られます。
2. バーボンまたはウィスキー .大人の飲み物のような滑らかな火が入ったピーカンパイを作るには、バターと砂糖の混合物にバーボンまたはウイスキーを大さじ数杯加えます。アルコールは燃え尽きて、温かくピリッとした辛味が残ります。
3. チョコレート .チョコレート チップまたはココアバターは、使用するチョコレートの種類に応じて、ピーカン パイの本来の甘さに、十分な苦味を伴う接地された素朴なノートを与えます。ココアバターをフィリングに組み込み、それに応じて砂糖のレベルを調整します。
4. ハンドヘルド .通常のパイ生地をショートブレッド生地に交換し、四角いフライパンでペカンパイバーを焼きます。

シンプルな自家製ピーカンパイのレシピ

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作る

準備時間

合計時間

調理時間

材料

• 1 枚の既製または自家製のパイ生地
• 1 カップ全体のピーカンナッツ
• 1 カップのみじん切りピーカンナッツ
• 1/2カップのライトコーンシロップまたはダークコーンシロップ
• ライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガー 1カップ
• 無塩バター 大さじ6
• 大きな卵 4個
• ピュアバニラエクストラクト 小さじ1/2
• コーシャソルト 小さじ1

1. オーブンを 400°F に予熱します。冷蔵したパイ生地を広げ、9 インチのパイパンに入れます。生地にクッキングシートまたはアルミホイルを敷き、パイのおもりを詰めます。クラストが少し金茶色になり始めるまで、10 ～ 15 分間焼きます。オーブンから取り出し、重りを取り除き、脇に置きます。オーブンの温度を華氏 350 度に下げます。 完璧な自家製パイ生地のレシピはこちら .
2. 大きな鍋で中火にかけ、砂糖、シロップ、バターを混ぜ合わせる。スパチュラで絶えずかき混ぜながら沸騰させる。火から下ろし、室温まで冷ます。
3. その間に、大きなボウルで卵を泡立てます。
4. 砂糖とシロップの混合物が冷めたら、卵にゆっくりと滴らせ、泡だて器で混ぜます。バニラエクストラクトと塩を入れ混ぜる。
5. 好みに応じて、刻んだピーカンナッツをシロップの詰め物に直接混ぜるか、ブラインドベイクしたクラストの底に広げて、ピーカンの半分を好みのパターンに並べます。非常にゆっくりと、シロップの混合物をナッツの上に均等に注ぎ、クラストの端がぎりぎりになるまで詰めます。
6. ちょうどセットして少しぐらつくまで、50分焼きます。オーブンから取り出した後もフィリングが固まり続けるため、スライスする前に完全に冷まします。
7. ホイップクリームやバニラアイスを添えてお召し上がりください。

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