アルボンディガス スープの作り方: メキシカン ソパ デ アルボンディガス レシピ

メキシコのミートボール スープの作り方を学びましょう。

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• アルボンディガスとは何？
• アルボンディガススープの作り方
• 伝統的なメキシカンソパ・デ・アルボンディガスのレシピ

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

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アルボンディガスとは何？

アルボンディガスは小さなミートボールです。スペイン料理では、アルボンディガはトマトソースの前菜としてよく出されます。また、メキシコ料理のコンフォート フードの定番でもあります。 ミートボールスープ は、伝統的なメキシコのスープで、野菜たっぷりの風味豊かなスープに浮かぶアルボンディガを特徴とし、新鮮なハーブを添えています。

アルボンディガススープの作り方

アルボンディガス スープを自宅で段階的に作る方法は次のとおりです。

1. ミートボールを準備する .通常、パン粉でまとめられているイタリア風やアメリカ風のミートボールとは異なり、アルボンディガは米に結合されているため、グルテンが含まれていません。アルボンディガは通常、新鮮なミントの葉のみじん切りで風味付けされます。
2. スープを作る .アルボンディガス スープは、チキン トルティーヤ スープのベースに似たトマトのスープが特徴で、ビーフ、野菜、またはチキンのだし汁と、さいの目に切った新鮮なトマトまたは缶詰のトマト、またはトマト ソースで作ることができます。
3. ミートボールをスープで煮る .スープを弱火にし、ミートボールをスープの中で直接調理します。アルボンディガはスープに風味を付け、その逆も同様です。新鮮なパクチーを振りかけ、ライムのくさびを添えてください。

伝統的なメキシカンソパ・デ・アルボンディガスのレシピ

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サーブ

準備時間

合計時間

調理時間

材料

ミートボールの場合 :

• 3 ポンドの赤身牛ひき肉 (または七面鳥のひき肉)
• 生の白米 ½ カップ (または炊き込みご飯 ¼ カップ)
• <0x85><0xE2><0xE2> cup fineカップ ミントの葉のみじん切り
• にんにく 3片（みじん切り）
• 塩 大さじ1
• 挽きたての黒コショウ 小さじ1 ½
• 1つの大きい卵

スープ用 :

本の中で設定とはどういう意味ですか

• オリーブオイル 大さじ2
• タマネギ 1 カップ、みじん切り
• 2 つの大きなニンジン、皮をむき、1/2 インチの厚さにスライス
• セロリの茎 3 本、1/2 インチの厚さにスライス
• 1 インチの角切りにした大きなラセット ポテト 1 個
• 塩、お好みで
• 挽きたての黒こしょう お好みで
• 4つのプラムトマト、さいの目に切った
• 自家製または減塩ビーフスープ (または野菜またはチキンスープ) 8 カップ
• にんにく 3片（みじん切り）
• 月桂樹の葉 2枚
• 乾燥したメキシコのオレガノ 小さじ2
• クミン 小さじ2
• 1/2 ポンドのインゲン、1 インチの部分にカット
• 1 中型のズッキーニ、1/2 インチの厚さにスライス
• 生のパクチー（お召し上がりください）（オプション）
• スライスしたハラペーニョ、みじん切り、提供する (オプション)
• ライム ウェッジまたは搾りたてのライム ジュース (オプション)
• 温かいトルティーヤ、お召し上がりください（オプション）

1. 大きなボウルで、すべてのミートボールの材料を混ぜ合わせ、完全に混ざるまで混ぜます。 1インチのボールに丸め、天板に単層に並べます。
2. 大きな鍋またはダッチ オーブンで中火にかけ、玉ねぎ、人参、セロリ、じゃがいもをオリーブ オイルで炒めます。角切りにしたトマトを加え、キャラメリゼする。次に、ストック、ニンニク、月桂樹の葉、乾燥オレガノ、クミンを加えます。中火～強火で煮立ったら弱火にする。
3. ミートボールを加え、20～40分ほど火が通るまで煮込みます（ご飯を炊く場合はそれより短く）。調理の最後の 5 分間でインゲンとズッキーニを追加します。コリアンダー、ハラペーニョのスライス、ライムのくさび、トルティーヤを添えてください。

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