簡単な自家製ピタパン レシピ: 伝統的なピタパンの作り方

完璧なピタに勝るものはありません。うまくやれば、柔らかくて枕のようなものですが、中に入れたおいしい詰め物をすべて入れるのに十分な頑丈さがあります。

最高から学ぶ

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• ピタとは？
• ピタを作るのに最適な小麦粉は?
• ピタパンの3つの使い方
• 簡単手作りピタパンのレシピ
• ストーブでピタを作る方法

ピタとは？

ピタは、膨らんだ内ポケットで知られる、発酵した中東のフラットブレッドです。ただし、ギリシャ料理に使用されるようなポケットのないバージョンもあります。 スブラキ .ピタは発酵時間が短く、かなり湿った生地です。水分からの蒸気は、高温で焼いたときにパンを膨らませるのに役立ちます。

ピタを作るのに最適な小麦粉は?

使用できます すべての目的小麦粉 または、全粒小麦をミックスに加えて、ピタに素朴でナッツのような風味を加えます。

ピタパンの3つの使い方

1. ディップあり : 簡単に浸けるように、新鮮なピタを三角形にスライスするか、350 °F のオーブンでトーストしてピタチップを作ります。添える ババガヌーシュ 、フムス、メゼの盛り合わせ。
2. サンドイッチとして : ピタに、ファラフェルと細切りにしたニンジンのサラダと地中海のザジキから、七面鳥、アボカド、スプラウトまで何でも詰めます。または、ラップとして使用します。
3. フラットブレッドとして : グリルでピタを焼いてから、 キャラメリゼした玉ねぎ 、ハーブサラダ、フェタチーズ。

ストーブでピタを作る方法

鋳鉄製のフライパンを中火にかけます。熱くなったら、ピタ生地のボールを加え、表面に気泡ができ始めるまで約 30 秒間焼き、裏返して裏面をさらに 2 分間焼きます。次に、もう一度ひっくり返して、最初の面をもう 2 度焼きます。残りを調理している間、完成したピタをきれいな皿タオルまたはナプキンの下に置いておきます。

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単純な循環流モデルでは、

簡単手作りピタパンのレシピ

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準備時間

合計時間

調理時間

材料

探しているパフが見つからない場合は、オーブンまたはパンの熱が不十分だった可能性があります。どの方法を使用する場合でも、十分に予熱してください。

• 中力粉 2 カップ、さらに打ち粉用
• 全粒粉 ½カップ
• 塩 小さじ2
• 1カップのぬるま湯
• 活性ドライイースト 小さじ2（インスタントイーストでもOK）

1. 中くらいのボウルで小麦粉と塩を一緒に泡立てます。脇に置く。
2. 温水を大きな別のボウルに入れます。イーストを上にふりかけ、泡立つまで5分間置きます。
3. 小麦粉混合物を水に加え、生地が毛むくじゃらになり、生地がまとまるまで、よく混ぜます。
4. 薄力粉をまぶしたきれいな作業台に生地を出し、生地が滑らかになるまで少なくとも 5 分間こねます。 （または、生地フック付きのスタンドミキサーを使用して、低でこねることもできます。）
5. 大きめのボウルにオリーブオイルを薄く塗り、捏ねた生地を移し、裏返してオリーブオイルを塗ります。ラップで覆い、生地が室温で2倍の大きさになるまで、最大2時間（台所の温度に応じて）上昇させます.
6. オーブンを（ピザストーンであれベーキングシートであれ、使用するベーキング表面とともに）450°Fに予熱します。
7. 生地を軽く打ち粉をした作業台に並べます。作りたい同じ数の生地のボールに生地を分割します。ラップに使用する場合は、少し大きくしてください。麺棒を使って、厚さ約 ¼ インチの均等な円に成形します。
8. 予熱した天板/石材にピタスを丁寧に入れ、約4分焼く。目を離さないでください - 膨らんだら完了です!