オート麦は朝食用だけではありません。穀物は、クッキーやマフィンなどの焼き菓子を作ったり、素早いパン用の小麦粉にしたり、水と混ぜてオーツミルクを作るために使用できる万能食材です.
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オーツ麦とは
オーツ麦 （ アベナ・サティバ ) は、オーツ麦の食用種子のために栽培された穀物の一種です。家畜の飼料としても使用される穀物は、お粥などの温かい穀物や、ミューズリーやグラノーラなどの冷たい穀物によく使われる、心のこもった朝食の定番です。
オーツ麦には多くの健康上の利点があるとされています。穀物は毎日の食物繊維の強力な供給源であり、1 回の食事で平均 4 ～ 5 グラムの食物繊維が含まれています。オーツ麦はグルテンフリーですが、グルテンを含む他の穀物の近くで栽培または加工される場合があるため、セリアック病の人は避けたほうがよいでしょう。
6種類のオーツ麦
- オート麦 : オート麦は、オート麦の穀粒とその外側の外皮の両方を含む丸ごとのオート麦です。その結果、ひき割り穀物は栄養源であり、1 回分で 5 グラムの繊維と 7 グラムのタンパク質を摂取できます。ひき割り穀物は、ファッロや玄米のような他の全粒穀物よりも調理に時間がかかります (約 1 時間) が、その完全な風味としっかりとした歯ごたえのある食感は、待つ価値があります。
- スティールカットオーツ : スチール カット オーツは、より小さな断片に電撃されたオーツ グロートです。サイズが小さいため、オート麦は完全な挽き割りよりも少し速く調理でき、同じ有益な繊維とタンパク質でよりクリーミーな最終結果を提供します.
- オートブラン : オートブランは、地面の外皮の外層です。オートブランには水溶性食物繊維が豊富に含まれており、心臓病の予防や、2 型糖尿病患者の血糖値の調整に役立ちます。オーツ麦のふすまは、満腹感でも満点です。外皮の栄養素により、満腹感が長く続きます。
- スコットランドのオート麦 : スコットランドのオート麦は全粒オート麦のひき割り穀物であり、石で挽いて粉にしたもので、スチール カットのオート麦とオート麦粉の間のどこかにあるテクスチャを作成します。この組み合わせにより、面白い食感のクリーミーでナッツのようなお粥ができます。
- 押し麦 : ロールド・オーツは、オート麦に特徴的なフレーク・オーツの形を与えるローラーを通過させた蒸しオーツ麦です。昔ながらのオート麦としても知られているロールドオーツは、一晩オート麦やミューズリーなどのベーキングや準備で最も一般的に使用されるオート麦でもあります。
- 早巻きオーツ : この紙のように薄いロールドオーツは、インスタントオートミールのパケットの基本であり、その名のとおり、沸騰したお湯に数分間浸すだけで、非常に素早く調理されます。クイック オート麦は、最も栄養価の低いものですが、断然最も便利です。
自家製オートミールのレシピ
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サーブ
1準備時間
20分調理時間
20分材料
- スチールカットオーツ 1/2カップ
- アーモンドミルク、全乳、または水 ½–1 カップ
- 小さじ1/2～2杯の甘味料（ココナッツやブラウンシュガーなど）またはシロップ（メープル、ナツメヤシ、アガベシロップなど）
- 盛り合わせ
- オート麦と好みの液体を小鍋に入れ、中火から弱火にかけます。とろみがつくまで時々かき混ぜながら、約20分間、とろみがつくまで煮立たせます。
- 鍋から火からおろし、サービングボウルに移す。好みに応じて、甘味料または追加の牛乳を加えます。
- ブルーベリー、バナナ、桃などの新鮮なフルーツから、ドライ クランベリー、スライスしたナッツやシード、またはシンプルなコンポートまで、お好みの付け合わせをトッピングしてください。
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