DAIKON RADISH GUIDE: HOW TO PICKLE DAIKON RADISHES

大根は、多くのアジア料理で人気のある大根です。大根の栄養価と漬け方を学びましょう。

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大根とは？

大根は、アジア原産の大根で、アジア料理、特に中華料理や日本料理で広く使用されています。大根は日本語で大根を意味します。冬大根、大根、大根、大根、羅luoとも呼ばれます。大根は生でも、漬物でも、調理しても食べられます。

大根と赤大根: 違いは何ですか?

大根は大根の一種（ Raphanus sativus )、根菜です。大根の品種はたくさんあり、白やピンク、黒など、さまざまなサイズと外観の色があります。通常、大根の内部は白ですが、スイカの大根は内部が赤くなっています。大根の味も品種によって異なります。大根は大根大根と同じくらいの大きさと幅で、ほのかな甘みが特徴です。対照的に、アメリカで一般的な大根であるレッドラディッシュは小さくて、ペッパーのような風味があります。

大根の3つの食べ方

大根は生でサラダにかけたり、スープに入れたり、薬味に漬けたりして食べられます。大根は世界中でさまざまな方法で楽しんでいます。

調理済み : カブとも呼ばれる中国では、大根を使って人気の点心料理であるカブケーキを作ります。日本では、大根をおでんという魚の煮物で煮込みます。
生 : 日本では、生大根は寿司や刺身の付け合わせとして使われます。大根の葉は生でも食べられますが、固いため、漬け物や炒め物にして食べることが多いです。
漬け物 : 大根のピクルスとニンジンのピクルスは、通常、ベトナムのバインミーサンドイッチに調味料として加えられるか、バンチャン (おかず) として韓国料理で出されます。一般的に、大根のピクルスは、タコスやシャルキュトリーの盛り合わせなど、脂肪分の多い肉とよく合います。

大根は低カロリーの野菜で、ビタミン C の供給源です。大根には、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムも含まれています。

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大根の浅漬けの3つのコツ

大根の漬物は、水、砂糖、酢で漬ける簡単な工程です。大根を漬けるには、次のヒントに従ってください。

漬ける前に水気を切る .カットした大根を漬け込む前に、寒冷紗や手で絞って余分な水分を取り除きます。
酢や砂糖を調整する .大根を漬け込むときは、野菜の甘酢漬けが好きか、酢漬けが好きかによって、酢や砂糖で調節してください。
ピクルス液に調味料を加える .ピクルス液にコショウ、唐辛子、ウコンなどの調味料を加えることができます。

簡単大根漬けレシピ・作り方

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作る

2カップ

準備時間

20分

合計時間

2時間20分

材料

½ pound daikon
<0x85><0xE2><0xE2><0xE2> cup cupカップ湯
かずカップ米酢、白酢、またはりんご酢
<0x85><0xE2><0xE2><0xE2> cupカップシュガー
ひとつまみの塩

大根と千切りは皮をむくか、好みに応じてマッチ棒または立方体に切ります。
大根は水分を多く含んでいるので、漬ける前に、カットした大根の水分を寒冷紗や手で絞ってください。
ピクルス液を作る間、野菜は取っておきます。
ガラスびんに水、砂糖、塩を入れてピクルス液を作ります。
砂糖と塩を混ぜて溶かし、酢を加えます。
ピクルス液に大根を入れて混ぜ合わせます。
瓶をしっかり密閉し、少なくとも 2 時間冷蔵します。大根のピクルスは冷蔵庫で2ヶ月ほど持ちます。長く保存しても大丈夫ですが、大根は時間が経つと歯ごたえがなくなります。

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