クリーミーパンプキンスープのレシピ：パンプキンスープの作り方

あっさりかぼちゃのスープは甘くて癒されます。さらに、カボチャはビタミン A、ビタミン C、カリウムの供給源であり、このおいしいスープを美味しく栄養価の高いものにします。

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かぼちゃのスープを提供する 4 つの方法

自家製のかぼちゃのスープと次のものをペアリングします。

自家製クルトン ：簡単にするため自家製クルトン、オーブンを華氏 375 度に予熱し、古いパンを天板にちぎります。オリーブオイルを回しかけ、塩、こしょう、お好みのスパイスをまぶします。きつね色になり、カリカリになるまで約 8 分焼く。あらゆる種類のパンを使ってクルトンを作ることができます。グルテンフリーのパンもです。
パスタ : 最高のカボチャスープはパスタソースにもなります。お気に入りのパスタをその中にコーティングするだけで、アルフレドソースのユニークな代替品になります。
焼きチーズ : グリルチーズサンドイッチは、トマトスープの定番の組み合わせですが、特にグリュイエールのような風味豊かなチーズと一緒に作ると、パンプキンスープとの相性も抜群です。
グリーンサラダ : このような濃厚でクリーミーなスープは、バランスを整えるビネガリーサラダに値します。タンパク質のために調理したレンズ豆を一握り追加します。

クリーミーパンプキンスープのレシピ

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サーブ

二

準備時間

15分

合計時間

45分

調理時間

30分

材料

1 2 ポンドの新鮮なカボチャ (できれば砂糖かぼちゃ) またはカボチャ、バタースカッシュ、サツマイモなどの冬カボチャ
オリーブオイル大さじ2
1個の小さな黄色のタマネギ、さいの目に切った（または2個のネギ、白と薄緑の部分のみ）
にんにく 3片（皮をむいてみじん切り）
生のタイムの葉大さじ1
塩小さじ1
挽きたての黒コショウ大さじ½
カイエンペッパー小さじ1/4
自家製チキンストック（または減塩チキンスープまたは野菜スープ） 2～3カップ
1/4カップの生クリーム（またはココナッツミルク）、飾り用
1/4カップのペピタス（ローストしたカボチャの種）、飾り用

かぼちゃの皮をむき、かぼちゃの種を取り除き、かぼちゃの身は1cm角に切る。脇に置く。
ダッチオーブンで中火にかけ、きらめくまでオリーブオイルを温めます。カボチャ、タマネギ、ニンニク、タイム、塩、コショウ、カイエンペッパーを加え、タマネギが半透明になるまで約10分間ソテーします。
鶏がらスープの素を入れて煮立たせます。弱火にし、カボチャがフォークのように柔らかくなるまで弱火で約20分煮る。
フードプロセッサーまたは浸漬ブレンダーを使用して、スープを滑らかになるまでピューレ状にします。かぼちゃのピューレを味見して味を調える。より液体のスープにするには、追加のチキンストックを追加します。
クリームの渦巻きとペピータを振りかけてサーブします。

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