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自家製クルトンの作り方:簡単クルトンレシピ

自家製のクルトンを作るのが初めての場合は、食料品店の種類よりもはるかに風味がよく、軽くてサクサクした食感があることに気付くでしょう。パントリーにある新鮮なハーブと調味料を使って自分のクルトンをカスタマイズし、使用するパンの種類 (昔ながらのバゲット、チャバタ、グルテン フリー パン、さらにはピタ) で創造性を発揮することができます。これらのカリカリで風味豊かなクルトンを散らかして、退屈なサラダやスープに別れを告げましょう。

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クルトンとは?

クルトンは、ちぎったり角切りしたりしたパンの切れ端で、味付けをして、焼き直したり、カリカリになるまでソテーしたりします。クルトンは、サラダ、スープ、シチューに食感と風味を加えるためによく使用されます。クルトンという言葉は、フランス語で地殻を意味するクロアオテに由来します。これは、歴史的に、バゲットのスライスにオイルまたはバターを塗ってから焼き上げたものです。

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クルトンに最適なパンは?

最高のクルトンを作るには、焼きたてのパンはまだ使用できますが、少し古いパンを使用してください。素朴な手作りのパンは、柔らかすぎて薄くスライスされたサンドイッチ パンよりも効果的です。バゲットやサワードウなどの風通しの良いパンは、焼いている間にクルトンをカリカリにしながらも、軽くて歯ごたえのあるクルトンにするのに適しています。クルトンを作るもう 1 つの楽しい方法は、残りのピタパンをちぎって使うことです。上にカリカリに仕上げた地中海風サラダを考えてみましょう。

クルトンに使用するのに最適なパンのいくつかを次に示します。



  • フレンチバゲット
  • サワードウ
  • イタリアのチャバタ
  • プーリア
  • パエサノ
  • ピタパン
  • コーンブレッド
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クルトンを使用するための 10 のレシピのアイデア

  1. シーザーサラダ : クルトンを使用する古典的な方法は、 ロメインレタスのシーザーサラダ レモン汁、オリーブオイル、卵、ウスターソース、アンチョビ、ガーリック、ディジョンマスタード、パルメザンチーズ、ブラックペッパーで和えました。このサラダには、一口大にちぎったクルトンを使ってみてください.
  2. ギリシャサラダ : キュウリ、グレープ トマト、レッド オニオン、オリーブ、フェタチーズ、ケッパーのクルトンを使った、さわやかなギリシャ風サラダを作ってみてください。ドレッシング、サラダ、クルトンを一緒に和え、15分ほど置いて味をなじませます。ピタパンのクルトンもこのサラダによく合います。
  3. BLTサラダ : よりボリュームのあるサラダを作るには、カリカリのベーコン、半分に切ったグレープ トマト、ケール、クリーミーなブルーチーズ ドレッシングで BLT サラダを作ってみてください。
  4. トマトスープ :サクサクのクルトンは、滑らかなピューレスープ、特にトマトスープとよく合います。パルメザンチーズをふりかけてクルトンを作ってみてください。これは子供の頃のお気に入り、つまりグリルドチーズとトマトスープの雨の日の食事に戻れます。
  5. バターナッツかぼちゃのスープ :バターナッツかぼちゃとエシャロットのほのかな甘さのクリーミーで乳製品不使用の秋のスープです。スープにクルトンとパセリのみじん切りをトッピングしてみてください。
  6. フレンチオニオンスープ :フランス伝統のオニオンスープで、キャラメリゼしたタマネギとクルトンを上に溶かし、スイスチーズとグリュイエールチーズを溶かしたものです。
  7. ソーセージの朝食キャセロール : クルトンは、パンのカリカリが水っぽくならないので、一晩キャセロールに最適です。ベーキング ディッシュの底にクルトンを重ね、スクランブルエッグ、調理した砕いた朝食用ソーセージ、ヘビー クリーム、細切りチェダー チーズをのせます。混合物は、蓋をして冷蔵庫で一晩保存し、翌朝焼き上げることができます.
  8. ホリデースタッフィング : ボックス ミックスをスキップして、独自のホリデー スタッフィングを作ります。タイム、セージ、ローズマリーなどのフレッシュハーブでクルトンを作ります。大きなボウルで、ソテーしたタマネギ、セロリ、ニンニク、卵、スープの混合物を一緒に和えます。ベーキングディッシュに入れ、きつね色になるまで焼く。
  9. サザンコーンブレッドの詰め物 : 残ったコーンブレッドを使ってクルトンを作ってみてください。タマネギ、ストック、卵を添えて焼き上げて、おいしいおかずにすることができます。
  10. パン粉 : レシピでパン粉が必要なときはいつでも、麺棒またはフード プロセッサーを使用して、クルトンを好みのサイズのパン粉に粉砕します。

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クルトンの3つのバリエーション

簡単な自家製クルトンのレシピに従って、芳香剤、ハーブ、香料をふりかけて味をパンチします。

  1. ガーリッククルトン : 使用する前に、すりおろしたニンニクのクローブ 1 ~ 2 個をオリーブ オイルに加えます。生のにんにくが手に入らない場合は、焼く前にガーリックパウダーを上からふりかけてみてください。ガーリックパン好きにはたまらないクルトンです。
  2. ハーブクルトン :ドライハーブを使用する場合は、塩で味を調えてからふりかけます。新鮮なハーブの場合は、焼き始めて 5 分後に加えます。
  3. パルメザン・クルトン : 焼き始めて 5 分後にパルメザンを加えます。

自家製のクルトンはどのくらい日持ちしますか?

クルトンは、密閉可能なビニール袋または密閉容器に入れて、室温で最大 3 日間、冷凍庫で数週間保存できます。

ガーリックの入ったボウルに自家製クルトン

簡単、自家製クルトンのレシピ

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作る
クルトン 約3カップ
準備時間
5分
合計時間
15分
調理時間
10分

材料

この簡単なレシピでは、キッチンにある 1 日も経たない残りのパンを使って自家製のクルトンを作る方法を紹介します。お気に入りのサラダやスープのトッピングに、またはオーブンから出してすぐに軽食に。

  • 少し古いパンの塊 (約 ½ ポンド)
  • 1/4カップのオリーブオイルまたは溶かした無塩バター
  • 塩・挽きたての黒こしょう
  • オプションの調味料: すりおろしたニンニク、みじん切りにした新鮮なハーブ、オレガノやタイムなどの乾燥ハーブ、イタリアの調味料、オニオン パウダー、すりおろしたパルメザン
  1. オーブンを華氏 375 度に予熱します。パンを 1/4 から 1/2 インチの立方体にスライスするか、素朴なクルトン用にパンを一口サイズにちぎります。
  2. ベーキング シートにパン キューブを 1 層に置き、オリーブ オイルとたっぷりのひとつまみの塩とコショウを振りかけます。コートに投げます。
  3. オーブンで 8 ~ 10 分間焼き色がつくまで焼き、天板を半分まで回転させます。
  4. 冷まして保存しましょう。すぐに使用しない場合は、密閉容器にクルトンを保管してください。

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