自家製クルトンの作り方：簡単クルトンレシピ

自家製のクルトンを作るのが初めての場合は、食料品店の種類よりもはるかに風味がよく、軽くてサクサクした食感があることに気付くでしょう。パントリーにある新鮮なハーブと調味料を使って自分のクルトンをカスタマイズし、使用するパンの種類 (昔ながらのバゲット、チャバタ、グルテンフリーパン、さらにはピタ) で創造性を発揮することができます。これらのカリカリで風味豊かなクルトンを散らかして、退屈なサラダやスープに別れを告げましょう。

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クルトンとは？

クルトンは、ちぎったり角切りしたりしたパンの切れ端で、味付けをして、焼き直したり、カリカリになるまでソテーしたりします。クルトンは、サラダ、スープ、シチューに食感と風味を加えるためによく使用されます。クルトンという言葉は、フランス語で地殻を意味するクロアオテに由来します。これは、歴史的に、バゲットのスライスにオイルまたはバターを塗ってから焼き上げたものです。

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クルトンに最適なパンは?

最高のクルトンを作るには、焼きたてのパンはまだ使用できますが、少し古いパンを使用してください。素朴な手作りのパンは、柔らかすぎて薄くスライスされたサンドイッチパンよりも効果的です。バゲットやサワードウなどの風通しの良いパンは、焼いている間にクルトンをカリカリにしながらも、軽くて歯ごたえのあるクルトンにするのに適しています。クルトンを作るもう 1 つの楽しい方法は、残りのピタパンをちぎって使うことです。上にカリカリに仕上げた地中海風サラダを考えてみましょう。

クルトンに使用するのに最適なパンのいくつかを次に示します。

フレンチバゲット
サワードウ
イタリアのチャバタ
プーリア
パエサノ
ピタパン
コーンブレッド

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クルトンを使用するための 10 のレシピのアイデア

シーザーサラダ : クルトンを使用する古典的な方法は、ロメインレタスのシーザーサラダレモン汁、オリーブオイル、卵、ウスターソース、アンチョビ、ガーリック、ディジョンマスタード、パルメザンチーズ、ブラックペッパーで和えました。このサラダには、一口大にちぎったクルトンを使ってみてください.
ギリシャサラダ : キュウリ、グレープトマト、レッドオニオン、オリーブ、フェタチーズ、ケッパーのクルトンを使った、さわやかなギリシャ風サラダを作ってみてください。ドレッシング、サラダ、クルトンを一緒に和え、15分ほど置いて味をなじませます。ピタパンのクルトンもこのサラダによく合います。
BLTサラダ : よりボリュームのあるサラダを作るには、カリカリのベーコン、半分に切ったグレープトマト、ケール、クリーミーなブルーチーズドレッシングで BLT サラダを作ってみてください。
トマトスープ ：サクサクのクルトンは、滑らかなピューレスープ、特にトマトスープとよく合います。パルメザンチーズをふりかけてクルトンを作ってみてください。これは子供の頃のお気に入り、つまりグリルドチーズとトマトスープの雨の日の食事に戻れます。
バターナッツかぼちゃのスープ ：バターナッツかぼちゃとエシャロットのほのかな甘さのクリーミーで乳製品不使用の秋のスープです。スープにクルトンとパセリのみじん切りをトッピングしてみてください。
フレンチオニオンスープ ：フランス伝統のオニオンスープで、キャラメリゼしたタマネギとクルトンを上に溶かし、スイスチーズとグリュイエールチーズを溶かしたものです。
ソーセージの朝食キャセロール : クルトンは、パンのカリカリが水っぽくならないので、一晩キャセロールに最適です。ベーキングディッシュの底にクルトンを重ね、スクランブルエッグ、調理した砕いた朝食用ソーセージ、ヘビークリーム、細切りチェダーチーズをのせます。混合物は、蓋をして冷蔵庫で一晩保存し、翌朝焼き上げることができます.
ホリデースタッフィング : ボックスミックスをスキップして、独自のホリデースタッフィングを作ります。タイム、セージ、ローズマリーなどのフレッシュハーブでクルトンを作ります。大きなボウルで、ソテーしたタマネギ、セロリ、ニンニク、卵、スープの混合物を一緒に和えます。ベーキングディッシュに入れ、きつね色になるまで焼く。
サザンコーンブレッドの詰め物 : 残ったコーンブレッドを使ってクルトンを作ってみてください。タマネギ、ストック、卵を添えて焼き上げて、おいしいおかずにすることができます。
パン粉 : レシピでパン粉が必要なときはいつでも、麺棒またはフードプロセッサーを使用して、クルトンを好みのサイズのパン粉に粉砕します。

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クルトンの3つのバリエーション

簡単な自家製クルトンのレシピに従って、芳香剤、ハーブ、香料をふりかけて味をパンチします。

ガーリッククルトン : 使用する前に、すりおろしたニンニクのクローブ 1 ～ 2 個をオリーブオイルに加えます。生のにんにくが手に入らない場合は、焼く前にガーリックパウダーを上からふりかけてみてください。ガーリックパン好きにはたまらないクルトンです。
ハーブクルトン ：ドライハーブを使用する場合は、塩で味を調えてからふりかけます。新鮮なハーブの場合は、焼き始めて 5 分後に加えます。
パルメザン・クルトン : 焼き始めて 5 分後にパルメザンを加えます。