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たらこ食材ガイド:明太子の使い方

日本の魚卵は人気の飲み物スナックであり、さまざまなレシピで使用できます。

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ミシュランの 2 つ星を獲得した n/naka のニキ ナカヤマが、日本の家庭料理の革新的な手法で新鮮な食材を大切にする方法を教えます。



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たらことは?

たらこ スケトウダラの塩漬けの和名。スケトウダラはタラ科の北大西洋の魚で、 tara 日本語でタラを意味します。この料理は時々呼ばれます mentaiko (スケトウダラの韓国語への言及、 明太子 )、特にチリパウダーと混ぜて使うと、韓国経由で日本に伝わった人気の料理です。 17世紀から日本で食べられてきた、 たらこ 定番のドリンクスナックとライスのトッピングです。今日、 たらこ 人気の洋風パスタソースの具材です。

たらこ vs 明太子: 違いは?

たらこ そして mentaiko どちらも塩漬けのタラです。これらのシーフード食材の名前は、日本では同じ意味で使用されることがよくありますが、いくつかの重要な違いがあります。

  • サックとサイズ :明太子表示 たらこ 嚢が無傷であり、よりも小さい可能性が高い mentaiko .
  • スパイス :辛いたらこを呼びます karashi mentaiko . Karashi 日本語で辛いという意味。スパイシータラコは単に呼ばれることもある mentaiko 略して、混乱を助長します。
  • 領域 : Mentaiko は、たらこが特に人気の福岡県で好まれる名前です。
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たらこで作る5つの方法

たらこ シソの葉やご飯の上で食べるのが一般的ですが、これを手頃な価格で取り入れる方法はいくつかあります。 キャビア 日本のレシピに:



  1. Onigiri : たらこ おにぎり(おにぎり)の一般的な詰め物または付け合わせです。
  2. パスタ : たらこ または mentaiko パスタはたらこを溶かしバターまたはオリーブオイルと醤油と混ぜてパスタソースを作ります。パスタには通常、薄い海苔 (トーストしたもの) が添えられています。 海藻 )および/またはシソの葉。
  3. サラダドレッシング : 追加 たらこ 塩味と魚介の風味をドレッシングに。
  4. ポテト : 塩漬けダラをマッシュポテトなどのマイルドな料理に折ってみましょう。
  5. : たらこ また、スクランブルエッグに風味を加えることができます。

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