素早く簡単なラタトゥイユのレシピ：5つのステップでスロークッカーのラタトゥイユを作る方法

ラタトゥイユは、盛り付けで盛り上がれますが、本質的にはシンプルなオールインワンの野菜料理です。シンプルで素朴なフランスのプロヴァンス風シチューは、ニースにまで遡り、その名前はフランス語で「かき混ぜる」を意味する touiller に由来します。

ラタトゥイユとは？

ラタトゥイユは、タマネギ、ズッキーニ、イエロー スカッシュ、ナス、ピーマン、ニンニク、およびマジョラム、フレッシュ バジル、ローリエなどの香り高いハーブをベースに、フレッシュ トマトで作ったシルクのようなトマトソースを使った夏野菜料理です。タイム。旬の時期にじっくりと煮込んだ、夏の最高の香ばしい風味を組み合わせています。

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• ラタトゥイユを作る 2 つの異なる方法
• ラタトゥイユの盛り付け方
• ラタトゥイユは事前に作れますか？
• 5ステップでできるスロークッカーラタトゥイユの作り方
• 素早く簡単にできるラタトゥイユのレシピ

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

ラタトゥイユを作る 2 つの異なる方法

ラタトゥイユを作るときは、2 つの流派があります。最初は、完成した料理の中でそのアイデンティティを維持するために、各材料を別々に調理する必要があると述べています。 2つ目は、ラタトゥイユの精神はそれほどうるさくないと述べています。

ラタトゥイユは親しみやすく実用的であることを意図していますが、フランス料理では常に繊細さの余地があります。 （たとえば、砕いた赤唐辛子フレークを少し加えてキックしたり、オレガノでハーブの混合物を高めたりできます）.

• 野菜をマンドリンで薄くスライスし、新鮮なトマトソースを入れたベーキングディッシュに交互にスライスして重ねます (もちろん、ピクサーの同名の映画でも見られます)。
• 野菜はみじん切りにして、最後に一緒にソテーする前に、各材料を別々に調理して味付けすることができます。
• または、すべての野菜を 1 つの鍋で調理し、段階的に調味することもできます。

ラタトゥイユの盛り付け方

素晴らしいおかずになることもありますが、ラタトゥイユはショーの主役として最適です。かたいパンの塊を添えて (グルテンフリーの場合は目玉焼きをトッピング)、赤ワインのボトルを添えてください。近くのワイン.ラタトゥイユも理想的なベジタリアンまたはビーガンのメインディッシュです。心のこもった食事のために、キヌアのベッドの上にそれを出してください。

ラタトゥイユは事前に作れますか？

ラタトゥイユは、すべてのフレーバーが完全に混ざり合った次の日にのみ良くなります。事前に作って、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存した後、室温に戻して、1 週間を通してクリエイティブな食事ができます。朝食を次のレベルに引き上げるには、柔らかい山羊のチーズをたっぷりと、パスタと和えて簡単なソースを作りましょう。 .

5ステップでできるスロークッカーラタトゥイユの作り方

鍋を使用する場合は、タマネギだけを最初にきつね色になるまで炒め、シチューに深い風味が流れるようにします。

1. 大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱します。タマネギを加え、塩で味を調え、時々かき混ぜながら、必要に応じて火加減を調整しながら、完全に柔らかくなって薄茶色になるまで、約30分煮る。その間に、残りの野菜を準備します。
2. 調理済みの野菜を 6 クォート以上のスロークッカーのインサートに入れます。にんにくを細かく刻んで加える。
3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトペースト大さじ1/2を鍋に入れてかき混ぜます。タマネギの混合物をスロークッカーに移し、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2と塩小さじ1/2を加えます。かき混ぜて野菜全体をなじませます。
4. スロークッカーの蓋をして、野菜が非常に柔らかく柔らかくなるまで、高で 4 時間、低で 5 ～ 6 時間調理します。
5. バジルをいれ、味を調える。

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素早く簡単にできるラタトゥイユのレシピ

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準備時間

合計時間

調理時間

材料

• エクストラバージンオリーブオイル
• 1 中型の黄玉ねぎ、みじん切り
• 1 ポンドのナス、1 インチの部分にカット
• 赤パプリカ 1個 茎を取り、種を取り、1インチの角切りにする
• 黄パプリカ 1個 茎を取り、種を取り、1インチの角切りにする
• にんにく 4～6片（みじん切り）
• 2 ポンドのトマト、みじん切り (または 12 オンスのさいの目に切ったトマト缶)
• 2 ズッキーニは縦半分に切り、1/2 インチの小片に切る
• 生のタイム 2 小枝、葉を取り除いて取っておきます。
• 月桂樹の葉 1枚
• みじん切りのフレッシュバジル 大さじ3
• 塩・黒こしょう

1. エクストラ バージン オリーブ オイル 大さじ 1 を中火の大きなソテーパンで熱します。タマネギを加え、塩で味を調え、端がきつね色に変わり始め、半透明になるまで炒める。にんにくを加え、柔らかくなるまでさらに1分煮る。
2. なす、ピーマン、トマト、ズッキーニを加える。塩こしょうで味を調え、ひと混ぜして完成。
3. タイムの小枝とローリエを加え、中火から弱火にし、野菜がしんなりするまで10分ほど煮込む。野菜が好みの固さになったら火から下ろし、タイムの小枝を取り除く。
4. みじん切りにしたバジルを飾って、もう一度味を調える。

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