Nagaimo ヤムイモの世界の控えめなシェイプシフターです。
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- ナガイモとは？
- ナガイモの4つの食べ方
- How to Prepare Nagaimo
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ニキ・ナカヤマが現代日本料理を教える ニキ・ナカヤマが現代日本料理を教える
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ナガイモとは？
Nagaimo ( ヤマノイモ ）は東アジア原産のヤムイモの品種で、ナガイモ、韓国ヤムイモ、日本の山芋、または yamaimo .これらの細長いヤムイモは、薄い黄色の肌と細い白い毛で識別できます。生 nagaimo に似たマイルドで甘い風味とぬるぬるした食感があります オクラ .使用できます nagaimo サラダ、スープ、麺料理、炒め物のトッピング、付け合わせ、または増粘剤として。
ナガイモの4つの食べ方
Nagaimo 日本の多くのレシピに取り入れたり、そのまま楽しんだり、スープやシチューなどに独特の食感を加えることができます。 手巻き 寿司手巻き。
- 前菜やおかずとして : Nagaimo サラダは生の山芋を醤油で和えたシンプルな盛り合わせです。 katsuobushi （dri節の乾燥）、刻み海苔、しその葉。
- トッピングとして ：ぷりぷり、すりおろし nagaimo 、 としても知られている tororo は、ラーメン、うどん、とろろそばなどの麺料理に加えて人気があります ( nagaimo そばそば）。山芋は、次のようなご飯料理のトッピングにも最適です。 tororo gohan 、 すりおろし nagaimo ご飯の上に生卵をのせ、醤油ダレをかけます。
- 増粘剤として ：おろしのでんぷんの粘り nagaimo のような食品に最適です。 okonomiyaki 、キャベツと卵ベースの香ばしいパンケーキが日本全国で食べられています。少し追加 tororo 小麦粉の生地に、パンケーキをふんわり軽い食感に。
- 炒め物で : スライスのパンフライ nagaimo 肉をクリーミーで甘くし、マイルドな風味で他の大胆な成分を簡単に補います。 炒める .
How to Prepare Nagaimo
通常、全体を見つけることができます nagaimo アジアの食料品店で。他と違って 塊茎 、タロイモやキャッサバのように、食べる前に調理する必要があります。 nagaimo 生と調理の両方で準備できますが、1 つの注意事項があります。生 nagaimo 皮膚を刺激することがありますので、取り扱う前に手袋を着用してください。
下準備は、まず野菜の皮むき器で外皮をむきます。その後、一口大またはマッチ棒にスライスして、ドレッシングや調味料を少々つけて生で食べるか、きつね色になってカリカリになるまでフライパンで揚げます。または、すりおろすこともできます nagaimo マイクロプレーンまたは箱おろし金（露出した肉は滑りやすいので注意してください）で、調味料、トッピング、またはルーズフリッターのベースとして使用します.
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