すきやきの作り方：自家製すきやきレシピ

中華鍋とか韓国みたいに チョンゴル 、日本のすき焼きは、寒い季節の共通のお気に入りです。

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• すきやきとは？
• 関東風すき焼きと関西風すき焼きの違いは?
• すき焼きによく使われる食材は?
• 自家製関東風すき焼き レシピ・作り方
• ニキ・ナカヤマのマスタークラスの詳細

すきやきとは？

すき焼きは、日本で知られる鍋料理のグループの 1 つです。 nabemono 、または しない .すき焼きの材料を、醤油、みりん、酒を加えた出汁でじっくりと煮込みます。 warishita またはすき焼きソース）を鋳鉄鍋に。これは他とは違う しない お気に入り しゃぶしゃぶ 鍋にだし汁を入れて煮込んだ後、調味ダレに漬け込むだけの簡単調理法。

すき焼きをシェアするときは、個人用の箸を使わないように、一人一人が tori-bashi 共用の鍋からアイテムを取り出して、自分専用のボウルに入れます。グループが食事をするにつれて、鍋にはソースまたは原材料が継続的に補充されます。

関東風すき焼きと関西風すき焼きの違いは?

すき焼きには、関東風（東日本で提供）と関西風（西日本で提供）の2つのスタイルがあります。

• 関東風 ：関東風すき焼きでは、 warishita を火にかけ、沸騰したら肉と野菜を加えて煮る。
• Kansai-style : 関西風のすき焼きでは、肉の最初の部分を熱した鍋で焦がし、黒糖で味付けします。は warishita 次に、牛肉と残りの材料の 2 番目の部分と一緒に鍋に追加されます。

すき焼きによく使われる食材は?

ほとんどのすき焼きの主役は牛肉で、すき焼き用に特別にスライスされて販売されています (または しゃぶしゃぶ ) 日本の多くの食料品店で。和牛や神戸牛のようなマーブル カットは、口の中でとろけるようなカットですが、珍しいことではありません。

すき焼きは、鶏肉、魚、または完全にベジタリアンでも作ることができます。すき焼きの他の一般的な材料には、次のものがあります。

• えのき茸
• しいたけ
• 菊の葉（ shungiku )
• ねぎ
• 長ネギ（ ねぎ )
• チンゲン菜
• 白菜
• 焼き豆腐
• Shirataki noodles ( konnyaku ねばねばしたねばねばした麺）
• うどん
• Mochi cakes

自家製関東風すき焼き レシピ・作り方

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作る

準備時間

合計時間

調理時間

材料

• 植物油 大さじ2
• 薄切りにしたサーロイン 1 ポンド
• しょうゆ 大さじ5
• 酒 大さじ5
• 大さじ5杯死んだ
• 砂糖 大さじ3
• 1/2頭白菜を一口大に粗く刻む
• ねぎ 1束 横半分に切り、根元は捨てる
• えのき茸 1束 根切り
• 豆腐 1ブロック 小さめのブロックに切る
• だし汁 2カップ
• 1 10 オンスのパッケージのうどん

1. すき焼き用の鍋に油を熱します (鋳鉄製のフライパンやフライパンでも構いません)。コンロまたは携帯型卓上バーナーで中火にかけます。
2. しょうゆ、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせて割下を作る。
3. フライパンで牛肉を1層焼く。お肉に焼き色がついてきたら割下の割<0xE2><0x85>を加える。
4. 肉の最初のラウンドを提供し、牛肉の 2 番目のラウンドと一緒に野菜をソースに加えて繰り返します。だし汁の半分くらいまで出汁を入れる。鍋に蓋をして、沸騰させます。火を弱め、具材に火が通るまで煮る。
5. さらに追加 warishita または、必要に応じてだし、新しい材料を追加するたびに調味料を調整します。うどんは最後に入れて、たれをしみ込ませます。

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