日本のだんご: もち米餃子の作り方

京都の有名なお茶屋にさかのぼるこれらの甘いお団子は、午後のお茶の休憩に最適です。

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• だんごとは？
• だんごの語源は？
• 5種類の団子
• だんごの作り方
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だんごとは？

もちのように、 dango のタイプです 和菓子 —または日本のデザート—から作られた shiratamako 、甘米粉とも呼ばれるもち米粉。 Shiratamako 与えるものです dango もちっとした食感ですが、もちと違い、 dango 100%で作られているわけではありません shiratamako . Dango 通常の米粉も含まれます（ joshinko )、より軽いストレッチになります。

平野 dango ほんのり甘い米の風味があり、さまざまなトッピングや釉薬に最適なブランクスレートになります。

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だんごの語源は？

日本の京都にある有名な茶室である加茂みたらしは、 dango 提供されました。近くには下鴨神社があり、京都では毎年みたらし祭りが開催されています。セレモニーのひとつ、みたらしのプレート dango 神々への善意の供物として捧げられます。

5種類の団子

の多くの種類があります dango さまざまな祝日や行事に敬意を表して、しばしば食品着色料で風味付けまたは装飾されます。最も人気のあるもののほんの一部を次に示します。

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1. Anko dango ：これらのプレーン dango あんこを厚めにのせています。
2. Cha dango ：これら dango ハービー抹茶パウダーで風味付け。
3. ゴムだんご ：これら dango 濃厚で甘辛い黒ごまの釉薬がかかっています。
4. Hanami dango ：これらのカラフル dango —染められた桜のピンク、白、淡い緑 — 伝統的に hanami 、またはお花見の季節。
5. Mitarashi dango .これら dango みりん、醤油、砂糖、片栗粉で作った甘口のたれ「みたらしたれ」がかかっています。

だんごの作り方

作るとき dango 、あなたはうるち米粉と同じ量のうるち米粉を使用します。 1カップで約25～30杯分 dango .味付けには、砂糖の釉薬、小豆のペースト、または抹茶など、さまざまなものがあります。竹串と水も必要です。

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中火～強火にかけます。
2. 竹の棒を室温の水の入ったボウルに浸します。
3. 大きなボウルに、等量のもち米粉を混ぜ合わせます ( joshinko ) と shiratamako (もち米) 甘い米粉、および使用する調味料 (抹茶、黒ごまパウダー、または少量の砂糖など)。
4. 一度に大さじ1杯のぬるま湯を米粉の混合物に加え、かたまりができるまで箸でかき混ぜながら注ぎます。生地が滑らかになるまで手でこねます。生地を一口サイズに切り分け、小さなボールに丸める—これらはあなたの dango .
5. 転送する dango 沸騰したお湯に入れ、時々かき混ぜながら水が浮くまで茹でる。
6. 一度 dango 表面に浮かせ、スロット付きスプーンを使用して沸騰したお湯から取り出し、氷浴に入れます。冷めたら水気を切る dango そして組み立てのために取っておきます。
7. 3～5本の糸 dango 串ごとに、お好みのトッピングで仕上げます。

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