チミチャンガの作り方：簡単チキンチミチャンガレシピ

このシンプルで退廃的なチミチャンガレシピで、完璧な揚げブリトーの作り方を学びましょう。

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チミチャンガとは？

チミチャンガはメキシコの前菜で、小麦粉トルティーヤさまざまな食材、通常は高タンパクの肉、豆、チーズの詰め物をしっかりと包み、揚げてサルサまたはサワークリームをトッピングします。のこの揚げ物バリアント伝統的なブリトーテクスメクス料理の定番であり、世界中のメキシコレストランで提供されています。チミチャンガと一緒に出される一般的なおかずには、メキシカンライス、リフライドビーンズ、ポテトチップス、サルサなどがあります。

チミチャンガとブリトーの違いは?

チミチャンガとブリトーは次の点で異なります。

調理方法 : ブリトーは小麦粉のトルティーヤに包まれてすぐに提供されますが、チミチャンガは追加のステップ、つまり揚げる必要があります。この余分な調理手順により、チミチャンガはサクサクした黄金色のフレーク状の食感になります。
詰め物 : ブリトーには、豆や米から野菜、卵やベーコンなどの朝食の定番まで、幅広い食材を入れることができます。チミチャンガには通常、いくつかの材料が含まれていますが、ほとんどの場合、肉、豆、チーズの組み合わせです。チミチャンガは通常、レタスやトマトのような生の野菜の詰め物を避けます.
トッピング : ブリトーは、トルティーヤの外側に裸またはトッピングなしで提供されることがよくあります。チミチャンガにソースをたっぷりかけたり、グアカモーレ、サワークリーム、またはサルサ、およびレタスのピンチまたはピコデガロ .
食べ方 : チミチャンガはカリカリで、ソースがかかっていることが多いので、フォークとナイフを使って食べる人が多いです。一方、ブリトーは素のままで提供されるので、手で食べることができます。

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シンプルチキンチミチャンガレシピ・作り方

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材料

コリアンダー小さじ1
クミン小さじ½
小さじ1/2チポトレチリパウダー
塩小さじ½
コショウ小さじ½
オリーブオイル（または植物油）大さじ1
鶏胸肉 1 ポンド（骨なし、皮なし、余分な脂肪を取り除いたもの）
リフライドビーンズ 1缶
小麦粉のトルティーヤ 4枚
½カップのシュレッドチーズ
植物油 2カップ
無染色の木製のつまようじ 8 ～ 10 本 (オプション)
サワークリーム、ピコデガロ、サルサ、レタス、ワカモレなどのトッピング (オプション)

小さなボウルに、コリアンダー、クミン、チポトレチリパウダー、塩、コショウを混ぜます。スパイスミックスを鶏胸肉の両面にこすりつける。
大きめのフライパンにオリーブオイルを中火～強火で、きつね色になるまで熱する。鶏肉を加え、下半分がきつね色になり、わずかにカリッと焼けるまで約 5 ～ 7 分焼きます。トングを使って鶏胸肉をひっくり返し、反対側がきつね色になるまでさらに約5分焼きます。調理済みの胸肉をまな板または皿の上に少なくとも 5 分間置いてから、フォークで細断します。
鍋に中火から弱火で、揚げた豆を暖かくなるまで加熱し、時々かき混ぜて均一に加熱します。
フライパンで、小麦粉のトルティーヤを片面約 1 分ずつ温めます。
トルティーヤの中心に、フライドビーンズの ¼ をスプーンで入れます。次に、豆の上に鶏肉の細切りミックスの 1/4 をスプーンでかけます。シュレッドチーズの¼をふりかけます。チミチャンガをいっぱいにしないでください。具材を入れすぎると、揚げる過程でトルティーヤがほぐれます。残りのトルティーヤで繰り返します。
トルティーヤの両側をパイルの真ん中に向かって折ります。トルティーヤの底を中央に折り重ねながら、フラップを所定の位置に保持します。次に、ブリトーをあなたから遠ざけるように転がして、トルティーヤの最終的な長さを集めます。ブリトーは、ずんぐりした長方形のパッケージに似ている必要があります。揚げている間、チミチャンガを安全に保つために、爪楊枝で端を固定します。残りのチミチャンガで繰り返します。
広いフライパンにサラダ油を中火～強火で熱します。油がきらめき始めたら、2つのチミチャンガのシームサイドを下にして加え、底がカリッと黄金色になるまで約5分間オイルの中に置きます.
金属製のトングを使用して、各チミチャンガをひっくり返し、反対側を揚げます。両面がこんがり焼き色がついたら油を切り、金網かペーパータオルの上で水気を拭き取ります。残りのチミチャンガで繰り返します。
チミチャンガが少し冷めたら、つまようじを外し、お好みのトッピングをのせて、すぐにお召し上がりください。

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