伝統的なストロベリーフルーツバターのレシピ

簡単なフルーツ バター レシピで、新鮮なイチゴを保存する方法を学びましょう。

最高から学ぶ

セクションへジャンプ

• ストロベリーフルーツバターとは？
• ストロベリーフルーツバターの3つの使い方
• 伝統的なストロベリーフルーツバターのレシピ

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

ストロベリーフルーツバターとは？

ストロベリーフルーツバターはジャムに似ていて、アップルバターと同じように作られています。 パンプキンバター — イチゴ全体を低く、ゆっくりと、厚く、広げやすい粘稠度と、暗くて光沢のある色になるまで調理します。ストロベリーバターはストロベリージャムよりも砂糖が少なく、乳製品を一切使用していないため、バターのような濃厚な食感がその名のとおりです。

別の種類のストロベリー バターは、ストロベリー コンパウンド バターで、ホイップ ストロベリー バターとしても知られています。ストロベリーコンパウンドバターは、無塩バターとみじん切りのフレッシュいちごを混ぜ合わせたバタースプレッドです。

どちらも美味しいスプレッドですが、ストロベリーフルーツバターは 缶詰で保存 .

ストロベリーフルーツバターの3つの使い方

ストロベリー バターは、ホット ロール、バナナ ブレッド、またはイングリッシュ マフィンに塗って美味しく召し上がれます。また、次の料理にも使用できます。

1. いちごのフレンチトースト ：フレンチトースト用の卵とミルクの混合物にストロベリーフルーツバターを泡立て、ストロベリーバターを少量加えて焼き上げたフレンチトーストの上に置きます。
2. レイヤーケーキ : スライスした黄色いシートケーキとホイップクリームの間にストロベリーフルーツバターを重ねて、いつでもストロベリーショートケーキの味を楽しめます。
3. オーバーナイトオーツまたはパフェ : 素早いけれど贅沢な朝食には、一晩オート麦やヨーグルトの入った瓶の底に、スプーン一杯のストロベリーバターを入れてください。

伝統的なストロベリーフルーツバターのレシピ

0 件の評価|今すぐ評価

作る

準備時間

合計時間

調理時間

材料

• 5ポンドのイチゴ、洗って殻をむいたもの
• 砂糖 1/2カップ（または黒糖、メープルシロップ、はちみつで代用可）
• レモン汁、ライム果汁、またはアップルサイダービネガー 大さじ1
• ひとつまみの塩

1. 大きくて厚い鍋または他の広くて浅い鍋で強火にかけ、いちご、砂糖、レモン汁を、かぶるくらいの量の水と混ぜます。
2. 沸騰させてすぐに弱火にする。いちごが完全に壊れるまで煮込み、焦げないように時々かき混ぜながら、混合物が大幅に減り、非常に濃厚で光沢が出るまで約 1 時間煮ます。
3. 焼き加減をテストするには、スプーン 1 杯のストロベリー バターを取り出し、室温で 2 分間蒸気を避けて休ませます。バターがスプーンに残ったら出来上がりです。または、冷やしたお皿に少量のストロベリーバターをスプーンで入れます。いちごバターから液がはみ出す場合は、さらに時間がかかります。
4. いちごバターがお好みの固さになったら、ひとつまみの塩で味を調える。スプーンで瓶に入れ、室温まで冷まします。いちごバターは冷蔵で約3週間持ちます。

でより良いシェフになろう マスタークラス年間会員 . Gabriela Cámara、Chef Thomas Keller、Massimo Bottura、Dominique Ansel、Gordon Ramsay、Alice Waters など、料理の達人が教える独占的なビデオ レッスンにアクセスできます。