世界中が憧れる和牛を知る。
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神戸牛とは？
神戸牛は、但馬牛の黒毛和種である霜降り肉質の高い和牛です。牛の品種に加えて、神戸と表示された肉は兵庫県で生まれ育ち、地元の屠殺場で殺されなければなりません.神戸牛の肉質スコアは4～5です。神戸牛自体は、未経産牛または雄牛（別名処女牛）でなければなりません。毎年 3,000 ～ 5,000 頭の牛がこれらの制限を満たしています。
神戸牛の産地は？
神戸牛は、神戸を首都とする兵庫県で生まれ、育ち、屠殺されなければなりません。神戸が実際には都市であるのに、神戸が家畜の一種であるというのはよくある誤解です。たとえば、三重県で同じ品種の黒毛和種を飼育する場合、それは別の高級牛である松阪として知られています。
神戸牛の味は？
神戸牛は霜降り肉質が高く、ビーフ・マーブリング・スコア（BMS）が6以上です。この高いマーブリング比率は、神戸が非常に均一に脂肪であることを意味します。脂肪交雑で知られる他の肉用牛には、純血種のアンガスが含まれます。神戸牛はしゃぶしゃぶのように薄くスライスすることで口どけが強調されることが多いです。
ゴードン・ラムゼイが料理を教えます I ウルフガング・パックが料理を教えます アリス・ウォーターズが家庭料理の芸術を教えます トーマス・ケラーが料理のテクニックを教えます神戸と和牛の違いは?
神戸牛はすべて和牛ですが、すべての和牛が神戸牛というわけではありません。和牛は、いくつかの日本牛の品種の指定です ( wa 日本語を意味し、 ギュ 黒毛和種、褐毛和種、日本短角種など、霜降りの多い肉を生産することで知られる牛)。神戸牛は但馬と呼ばれる黒毛和種の品種です。これらの日本牛（および他の和牛の品種）もオーストラリアと米国で飼育されていますが、本物の神戸牛はシャンパーニュと同じように特定の地域から来ています。 「アメリカン・神戸」、「国産和牛」、「神戸スタイルビーフ」などの用語は、日本の和牛のように規制されていないため、海外のステーキハウスで本物の神戸牛を見つけることはほぼ不可能です.
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