タヒニは中東の人々の血管を流れるものだと、シェフのヨタム・オットレンギは言います。南ヨーロッパのオリーブオイルのようなものです。
カップに何ミリリットル入っているか
セクションへジャンプ
- タヒニとは？
- タヒニソースの使い方
- ヨタム・オットレンギのタヒニソースのレシピ
- ヨタム・オットレンギのマスタークラスの詳細
ヨタム・オットレンギが現代の中東料理を教える ヨタム・オットレンギが現代の中東料理を教える
ジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフのヨタム・オットレンギが、色と風味を重ねた美味しい中東の盛り合わせのレシピを教えてくれます。
もっと詳しく知る
タヒニとは？
タヒニは、タヒニペーストを作るために挽いた皮をむいたゴマをトーストして作られた中東の調味料です。次に、ペーストをニュートラルフレーバーのオイルと混ぜて、クリーミーなテクスチャーを作ります。
ビッグスリーゾディアックサイン計算機
タヒニソースの使い方
タヒニは、ニンニクやオリーブ オイルなどの他の材料と混ぜて風味豊かなソースを作ったり、甘い料理に加えて風味のバランスをとったり、栄養素を加えたりすることもできます。タヒニは中東料理のいたるところにあり、ビーガンの中東のもう一つの喜びの中心的な成分です— フムス . Yotam のお気に入りのブランドはレバノン、ヨルダン、パレスチナ、イスラエルです。そしてファラフェルのサンドイッチ。
ヨタム・オットレンギのタヒニソースのレシピ
メールレシピ0 件の評価|今すぐ評価
作る
3/4カップサーブ
4準備時間
10分合計時間
10分材料
- タヒニペースト 60グラム
- レモン汁 大さじ1½
- にんにく 1片（砕いたもの）
- ひとつまみの塩、または味に
- 大さじ3杯の水、さらに小さじ1杯の水、または必要に応じて
- ボウルに水以外の全ての材料を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
- 混合物が滑らかで注がれるまで、泡立てながら水をゆっくりと加えます。味見をして、必要に応じて調整してください。
- すぐに使う場合は常温で、先に使う場合は密閉容器に入れて冷蔵してください。タヒニソースは冷蔵庫で5日持ちます。
でより良いシェフになろう マスタークラス年間会員 . Yotam Ottolenghi、Gabriela Cámara、Chef Thomas Keller、Dominique Ansel、Gordon Ramsay、Alice Waters など、料理の達人が教える独占的なビデオ レッスンにアクセスできます。
