マカロンとマカロンの違いは?

マカロンとマカロン—それらの名前はほとんど同じですが、共通の祖先を共有するこれらの菓子は、2 つの完全に異なるクッキーに進化しました。

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マカロン vs. マカロン: 違いは何ですか?

マカロンとマカロンは主成分が異なり、マカロンはアーモンドミール、マカロンは細かく刻んだココナッツです。

パリジャンのマカロンは、アーモンド粉、卵白、粉砂糖の生地からできており、膨らませて表面が滑らかで、中央が空洞で、足が特徴的なクッキーを形成します。これらの風通しの良いアーモンドメレンゲは、ガナッシュ、ジャム、またはバタークリームで満たされたサンドイッチクッキーに成形され、冷やされると、歯ごたえのある中心と殻のような表面が得られます。マカロンには無数の味と色があります。

ココナッツマカロンは、細かく刻んだココナッツを卵白とグラニュー糖で固めたものです。それらは表面がゴツゴツしていて、内部が歯ごたえがあり、チョコレートに浸されることがよくあります。

マカロンとマカロンは関係ありますか？

マカロンとマカロンはどちらも、刻んだアーモンド、卵白、砂糖から作られたイタリアのクッキーである OG マカロンの子孫です。小麦粉を使わずに作られ、どちらのバージョンもグルテンフリーで無酵母です。

マカロンとマカロンはどこから来るの?

最初のアーモンドメレンゲクッキーは、8 世紀にアラブ人によってアーモンドが導入された南イタリアで発生した可能性があります。アーモンドマカロンは、イタリアとユダヤ人の料理で特に人気になりました。アーモンドマカロンは、おそらく 16 世紀頃にフランスに伝来し、カトリーヌドメディチや旅行する修道女によって紹介された可能性があります。 19 世紀にアメリカとヨーロッパで乾燥ココナッツが広く流通するようになると、パン職人たちはアーモンドをココナッツに置き換えて、より長期の貯蔵寿命を持つ、より頑丈なクッキーを作ることができることを発見しました。世界で最も有名なアーモンドメレンゲクッキーであるパリのマカロンは、ラデュレなどの高級パティスリーで常備される 20 世紀まで開発されませんでした。

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なぜ人々は常に2つを混同するのですか?

英単語 マカロン 実はフランス語に由来する マカロン 、これはイタリア語の単語の翻訳です マカロン .ココナッツは長い間、アメリカのマカロンシーンを席巻していたので、パリのマカロンが爆発的に人気を博した約 10 年前まで、この 2 つのクッキーの名前が似ていても問題はありませんでした。現在、2 つを混同するのは簡単です。一部のアメリカのパン屋はアーモンドサンドイッチクッキーを英語に翻訳し、他のパン屋は元のフランス語のスペルに固執しています。同じ問題は、ココナッツマカロンがまったく異なる名前で知られているフランスでは発生しません。 ココロック .

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