メイン 食物 タイムとは自宅でタイムを乾燥させる方法と 11 のタイムのレシピ

タイムとは自宅でタイムを乾燥させる方法と 11 のタイムのレシピ

明日のためのあなたの星占い

料理人や庭師に愛され、マイルドでハーブのような風味と成長の容易さから、タイムは世界で最も人気のあるハーブの 1 つになりました。地中海からカリブ海まで、タイムは世界中で栽培され、調理されており、さまざまな料理用途とハーブの健康上の利点の両方で知られています。



私たちの最も人気のある

最高から学ぶ

100以上のクラスで、新しいスキルを習得し、潜在能力を解き放ちましょう。 ゴードン・ラムゼイ料理Ⅰ アニー・リーボヴィッツ写真撮影 アーロン・ソーキン脚本 アナ・ウィンター創造性とリーダーシップ デッドマウ5電子音楽制作 ボビィブラウン化粧 ハンス・ジマー映画音楽 ニール・ゲイマンストーリーテリングの芸術 ダニエル・ネグレアヌポーカー アーロン・フランクリンテキサススタイルバーベキュー ミスティ・コープランドテクニカルバレエ トーマス・ケラー調理テクニック I: 野菜、パスタ、卵始めましょう

セクションへジャンプ


ゴードン・ラムゼイが料理Iを教える ゴードン・ラムゼイが料理Iを教える

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。



もっと詳しく知る

タイムとは

シソ科タイム(= 尋常性胸腺 ) は、南ヨーロッパや地中海から中央アメリカ、アジア、アフリカ、カリブ海、アメリカに至るまで、世界中のさまざまな料理に使用される多年生のハーブです。

生と乾燥した形で入手できるタイムは、そのハーブのような素朴な風味と小さくて薄い緑色の葉で認識できます。タイムは長い調理時間と高温によく耐えるため、シチューやパスタ ソースなどの重い料理に最適です。

バナナペッパーとペペロンチーニの違い

タイムの8つの一般的な品種

世界には 350 種類以上のタイムが知られており、それぞれに異なる香りと外観があります。一般的なタイムとレモン タイムは料理の目的で最も一般的に使用される品種ですが、庭師や自然医学の専門家に愛されている人気のある品種が他にいくつかあります。タイムの最も一般的な形式は次のとおりです。



  1. コモンタイム ( T.ブルガリス 、別名イングリッシュ タイム): タイムの最も一般的な形式で、すべての食料品店で乾燥タイムの調味料を入手できるようにするために使用されます。
  2. レモンタイム( T. x.citriodorus ): 料理で 2 番目に一般的に使用されるタイムの形式であるレモン タイムは、一般的なタイムに似た外観で、独特のレモンの風味と香りがあります。
  3. フレンチタイム ( T.ブルガリス ): フランスで栽培され、主にフランス料理やクレオール料理、ヨーロッパ料理や地中海料理で使用される、一般的なタイムの別のバリエーション。
  4. ウーリータイム( T.プソイドラヌギノサス ): でよく使われる灰色のガーデンタイムの一種 ロックガーデン .
  5. 忍び寄るタイム ( T. プレコックス ): タイムの母としても知られている、この背の高い開花のタイムは、主にガーデニングの目的で使用されます。
  6. ワイルドタイム( T.セルフィラム ): 緑、金色、または混合色の葉と明るい赤と紫の花を持つ、ふさふさしたカラフルな種類のタイム。
  7. エルフィンタイム( T.セルフィラムエルフィン ): ピンクと紫の花と香りのよい葉が特徴で、庭で一般的に使用される、忍び寄る種類のタイム。
  8. キャラウェイタイム( T.ハーブバローナ ): キャラウェイシードの香りで認識できる、グランドカバーとして最も一般的に使用される低成長のガーデンタイム。
ゴードン・ラムゼイが料理を教えます I ウルフガング・パックが料理を教えます アリス・ウォーターズが家庭料理の芸術を教えます トーマス・ケラーが料理のテクニックを教えます

タイムを乾かす3つの方法

タイム フレームを乾燥させるためのいくつかのオプションがあります。

  1. ハングドライ : 剪定してきれいにした生のタイムを紐、麻ひも、輪ゴムなどで束ねる伝統的な風乾方法。小さな束を、風通しの良い、湿気の少ない暖かく暗い場所で、釘やフックに吊るします。 1 ~ 2 週間後、葉が完全に乾いたら、茎に指を当てて葉を取り除き、メイソンジャーまたは他の密閉容器にタイムを保存します。
  2. オーブン乾燥 : タイムを早く乾燥させる方法です。この方法では、生のタイムの茎を、クッキング シートを敷いた天板に 1 層重ねて、100°F のオーブンで 24 時間ゆっくりと乾燥させます。茎が室温まで冷めたら手で葉を取り除きます。
  3. 脱水 : タイムを最も早く乾燥させる方法には、食品脱水機が必要です。タイムを 100°F の脱水機に入れ、完全に乾くまで 1 ~ 2 時間置きます。剥がして保管。

マスタークラス

あなたにおすすめ

世界の偉人が教えるオンライン授業。これらのカテゴリで知識を広げてください。

ゴードン・ラムゼイ

料理を教えます I



ガラムマサラは何でできていますか
詳細はこちら ウルフギャング・パック

料理を教える

詳細はこちら アリス・ウォータース

家庭料理の芸術を教える

詳細はこちら トーマス・ケラー

調理テクニック I: 野菜、パスタ、卵

もっと詳しく知る

タイムの最良の代替品は何ですか?

マージョラム とパセリは、ハーブと同様の風味プロファイルを持っているため、両方とも新鮮なタイムの良い代替品です。これらのハーブはどちらも長時間の熱に耐えられないため、調理プロセスの後半に追加する必要があることに注意することが重要です.タラゴンは鶏肉や魚料理のタイムの代用にも適していますが、ローズマリーは子羊肉や豚肉のレシピでタイムの代用として適しています。

乾燥タイムを代用する場合、最良の選択肢は、タイムと、乾燥タイムの風味を再現する他の微妙なハーブを含むイタリアの調味料です。料理人は、バジルやオレガノなどの乾燥ハーブと交換することもできます。これにより、望ましいハーブの風味が加わります。

良い分析論文の書き方

タイムの健康上の利点は何ですか?

プロのように考える

基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。

クラスを見る

タイムには、有益なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。ビタミン C とビタミン A が豊富に含まれていることに加えて、タイムとタイムの油には、繊維、鉄、マンガン、銅、カルシウム、リボフラビンも豊富に含まれています。タイムには、微量のカリウム、ビタミン B6、葉酸、亜鉛、リンも含まれています。この芳香性ハーブは、活性化合物と、バクテリアや菌類を撃退することで知られるチモールなどのエッセンシャル オイルのおかげで、防腐性と抗菌性も備えています。

ビデオ プレーヤーを読み込んでいます。 動画を再生します 演奏する ミュート 現在の時刻0:00 / デュレーション0:00 ロードされた:0% ストリームタイプ住むライブを求めて、現在ライブをやっています 残り時間0:00 再生率
  • 2倍
  • 1.5倍
  • 1x、選択された
  • 0.5倍
1x
説明
  • 説明オフ、選択された
キャプション
  • キャプション設定、キャプション設定ダイアログを開きます
  • 字幕オフ、選択された
品質レベル
    オーディオトラック
      全画面表示

      これはモーダルウィンドウです。

      ダイアログウィンドウの開始。 Escape はキャンセルしてウィンドウを閉じます。

      文字色白黒赤緑青黄マゼンタシアンTransparencyOpaqueSemi-Transparent背景色黒白赤緑青黄マゼンタシアンTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueFont Size50%75%100%125%150%175%200%300%400%Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetすべての設定をデフォルト値に戻す完了モーダル ダイアログを閉じる

      ダイアログ ウィンドウの終了。

      タイムの健康上の利点は何ですか?

      タイムを使った 12 のタイム レシピ

      編集者が選ぶ

      基本的な方法、材料、レシピに関するゴードンの最初のマスタークラスで、料理を次のレベルに引き上げましょう。
      1. ゴードン・ラムゼイのラム・ラック : ラムゼイシェフは、ラム肉のラックをオーブンで焼く前に、肉を焦がして素敵な茶色のクラストを作り、バター、ガーリック、タイムを加えてクラストに余分な風味を加えます。
      2. タイム付きポーク ロイン: コーシャ ソルト、黒コショウ、タイムで味付けし、バルサミコでコーティングしたテンダーロインのロースト。
      3. ローストレモンタイムチキン :タイムで味付けした丸ごとローストチキン、 ニンニク 、コーシャソルト、黒コショウにレモン、タイムの小枝、ニンニクを詰めました。
      4. Herb Bread Loaf: ハーブ パンのローフ タイム、ローズマリー、バジル、オレガノで作りました。
      5. チキン ポット パイ: 小麦粉、バター、卵、新鮮なタイムの葉、コーシャ ソルト、氷水で構成されるタイム ペストリーで包まれた古典的なチキン ポット パイのレシピ。
      6. 家宝トマトのタルト:風味豊かなハーブと夏らしいタルト 基本のリコッタチーズ 、スライスしたエアルーム トマト、フレッシュ タイムとバジル。
      7. マッシュポテト タイム付き: 生クリーム、バター、新鮮なタイムの葉でマッシュしたホット ボイルド ポテト。
      8. 赤ワイン煮込みショートリブ : タイム、オレガノ、ローズマリーなどのフレッシュハーブのブーケガルニで作ったショートリブの蒸し煮 月桂樹の葉 .
      9. タイム レモネード: 新鮮なレモン ジュース、タイムを注入したシンプルなシロップ、冷たい水で作った、クラシックなスタイルを爽やかにアレンジ。フレッシュタイムの小枝を添えて。
      10. タイム ロースト ニンジン: ニンジンをオリーブ オイルとフレッシュ タイムで和え、柔らかくなるまで 400 °F のオーブンでローストします。
      11. ベリーとタイムのジャム:いちご、ブルーベリー、メープルシロップ、フレッシュタイムを煮込んだ自家製ジャム。
      12. タイム付きマッシュルーム リゾット: スライスしたマッシュルーム、白ワイン、チキンスープ、生クリーム、新鮮なタイムで作った伝統的なイタリアのアルボリオ ライス料理です。

      マスタークラスの年間メンバーシップで、より良い家庭料理になりましょうシェフのトーマス ケラー、ゴードン ラムゼイ、アリス ウォーターズなど、料理の達人が教える独占的なビデオ レッスンにアクセスできます。


      カロリア計算機