イスラエルのクスクスとは？イスラエルのクスクスを調理する方法を学ぶ

イスラエルのクスクスは実際にはクスクスではありません。機械で作った完璧な丸いパスタで、歯ごたえがあり、穀物サラダ、パスタソース、リゾットなどのベースとして理想的です。

イスラエルのクスクスとは？

イスラエルのクスクス (プチティム、ジャイアントクスクス、パールクスクスとも呼ばれる) は、しばしば全粒粉と考えられていますが、実際には、セモリナ粉と水で作られた一種のパスタです。イスラエルへの移民の流入を養う方法。

イスラエルのクスクスはサイドディッシュとして提供され、室温のパスタサラダでも、ペストまたはトマトソースを添えて温かい料理でも同様にうまく機能します。よりナッツの風味を味わいたい場合は、全粒小麦のクスクスを試してください。全粒小麦粉 .

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クスクスとイスラエルのクスクスの違いは何ですか?

イスラエルのクスクスと真のクスクスはどちらもセモリナ粉と水で作られていますが、真のクスクスははるかに小さく、不規則な形をしています。 13 世紀以前にベルベル人によって食べられた真のクスクスは、伝統的に家庭で、強力粉に水をまぶして、生地を 1 ～ 3 ミリの不規則なボールに丸めることで作られます。この新鮮なパスタのような生地は、その後穏やかに蒸され、生意気な肉や野菜ベースの食事と一緒に出されます。

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一方、イスラエルのクスクスは常に機械で製造されています。イスラエルのクスクスのボールは、通常のクスクスよりも大きく、柔らかく噛みごたえがあります。工業生産用に設計されたイスラエルのクスクスは完全な球形で、風味のために事前にトーストすることがよくあります。

最高のクスクスと水の比率は?

理想的なイスラエルのクスクスと水の比率は、乾燥したクスクス 1 カップに対して水 1½ カップですが、パスタのようにイスラエルのクスクスを調理することもできます。クスクスがアルデンテになったら、余分な水分を排出するだけです。さらに風味を増すには、チキンブイヨンや野菜ブイヨンと同じ量の水を入れます。

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ふわふわイスラエルクスクスの作り方

中火の鍋に油大さじ1を入れる。油が熱くなったら、クスクス1カップを加え、かき混ぜてコーティングする。軽くトーストしてきつね色になるまで約 2 分間調理します。次に、クスクスを 1½ カップの水またはスープと一緒に、液体が吸収されてクスクスに火が通るまで約 10 分間煮込みます。その後、フォークで綿毛を取り除きます。

乾燥したイスラエルのクスクスは、すでに軽くトーストされていることがよくありますが、クスクスをオイルで焦がしたり、ソテーしたニンニクとタマネギ、トーストしたスパイス、ローズマリーやローリエなどの丈夫なハーブなどの芳香剤を加えることで、さらに風味を加えることができます。

パスタのようにクスクスを調理する方法

大きな鍋に水を3分の2ほど入れて沸騰させ、クスクスを入れる。アルデンテになるまで約8分煮る。

8 イスラエルのクスクスのレシピのアイデア

きゅうり、チェリートマト、松の実、エクストラバージンオリーブオイル、フェタチーズ、フレッシュレモンジュース、レモンの皮、ブラックペッパー、フレッシュミントのイスラエルクスクスサラダ
イスラエルのクスクスを詰めたパプリカのロースト
イスラエルクスクスのトーストと目玉焼き
きのこの入ったイスラエルのクスクスリゾット
レンズ豆、キノア、クランベリー、パセリ、ドライトマト、ネギ、ビネグレットなどのドライフルーツのイスラエルクスクスサラダ
ピンクのイスラエルクスクスとビーツ
イスラエルのクスクスとバジルペスト
チキンと野菜のスープイスラエルクスクス添え