シャンパンビネガーとは？プラスイージーシャンパンビネグレット

シャンパンビネガーは派手に聞こえるかもしれませんが、実際には非常に現実的です。いつでもそれをバストします。

三つのルールは何ですか

シャンパンビネガーとは？

シャンパンビネガーは、通常、シャルドネとピノノワールのブドウから作られるマイルドなフローラルビネガーです。他のワインビネガーと同様に、ベースとなるワインはバクテリア (コンブチャのようなビネガーマザー) と結合し、熟成させて酢酸に発酵させます。

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シャンパンビネガーの料理の用途は何ですか?
シャンパンビネガークイックピクルスの作り方
シャンパンビネガーで代用する方法
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シャンパンビネガーの料理の用途は何ですか?

とてもまろやかなので、シャンパンビネガーは脇役として最も輝いています。小さな宝石、クレソン、フリゼの山に軽いサラダドレッシングを加え、大さじ 1 杯を加えます。トマトソースまたはオランデーズソースで少しキックするか、1/4カップで釉薬を取り除く弱火の蒸し煮の前に鍋を置きます。

シャンパンビネガークイックピクルスの作り方

クイックピクルスは、ファーマーズマーケットの野菜と、酢、水、塩、砂糖、ハーブ、スパイスの塩水から始まります。冷蔵庫で1ヶ月保存可能です。どの野菜を選んでも、ピクルスにするために均一なサイズに切ってください。ニュートラルなフレーバーとブラインと溶け合う能力を備えたシャンパンビネガーを使用してください。

シャンパンビネガーで代用する方法

どんな種類の酢でも、他の酢とほぼ交換できますが (風味や食感に応じて一定の制限があります。たとえば、濃厚で香ばしい伝統的なバルサミコ酢は調理すべきではありません)、シャンパンビネガーはスペクトルのより軽い端に属します。置換するときは、そこから始めるのが最善です。アジアの米酢は、白ワインビネガーやシェリービネガーと同様に、少しきついですが、良い代替品です.赤ワインビネガーとアップルサイダービネガーでも効果はありますが、甘さを抑えて風味豊かでカラフルに仕上げています。